• Молодой судак весом 2 - 3 кг,
• любая приправа для рыб,
• мука, 
• яйца.

Очень нежное и вкусное блюдо для праздничного стола. Готовила из свежей рыбы.Все были в восторге. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Берем молодого судака, чистим, отделяем хребет и нарезаем небольшими филейками. Каждое филе посыпаем приправой для рыб, заворачиваем рулетом и ставим в холодильник на 12 часов.
Рулетики замачиваем по очереди:
1 - в муке;
2 - в желтке;
3 - в белке.
Жарим на раскаленной сковороде.

• 450 г свиной лопатки
• 250 г телячьей лопатки
• 5 луковиц
• 1 зубок чеснока
• 300 г картофеля
• 150 мл белого вина
• 4 ст. ложки томатного сока
• 1 свежий стручок жгучего перца (феферон)
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо хорошо вымыть, мелко порезать. На масле пожарить мелко нарезанный лук, добавить давленный чеснок, положить мясо и все вместе немного обжарить. Посолить и тушить до того, как мясо будет наполовину готово, подливая немного воды. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, долить вино, посыпать молотым перцем, поперчить, залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и картофеля. В готовый гуляш долить томатный сок, положить мелко нарезанный феферон, немного проварить. Гуляш подать с салатом из капусты с тертой морковью и зеленым лучком..