FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки
Для теста:
- 1/2 ч л мастичных фисташек (по желанию)
- 1/2 ч л магалебки (по желанию)
- 450 г простой муки
- 1 1/2 ч л пекарского порошка
- 25 г сливочного масла, порезанного кубиками
- 50 г сахара
- 1 яйцо, взбить
- 200 мл теплого молока
- 1 ст л подсолнечного масла
Для начинки:
- 250 г тертого сыра flaouna или чеддер
- 200 г тертого сыра халлуми или сулгуни
- 2 ст л порезанной мяты или 1 ч л сушеной мяты
- 85 г изюма
- 2 ст л простой муки
- 1 ч л пекарского порошка
- 1/2 ч л молотой корицы
- 1/4 ч л мастичных фисташек, раздробленных с 1/2 ч л муки (по желанию)
- 3 яйца, взбить
Для украшения:
- 1 яйцо, взбить
- 100 г кунжутных семечек
Это традиционное кипрское пасхальное угощение - их готовят в пасхальное воскресенье, чтобы отметить конец поста. Магалебка и мастичные фисташки придают этим пирожкам их характерный запах и вкус, но их вполне можно не использовать, и они все равно будут очень вкусными.
1. Сделать тесто. Смешать фисташки с 1 ч л муки в ступке, растолочь пестиком. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль, Втереть кубики масла, затем добавить сахар, яйцо и молоко. Замесить руками мягкое тесто. Если оно прилипает, добавьте подсолнечного масла и снова замесите. Оставить на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом. Перемешать все ингредиенты для начинки.
3. Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую до толщины 5 мм, порезать на 10 см кружочки. Положить по 1 ст л начинки в каждый кружочек и закрепить пирожок так, чтобы получился треугольник и начинка была видна сверху. Повторить с остальным тестом.
4. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Запекать 20-25 минут. Подавать теплыми.
рецепт FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки прислал шеф-повар Света Иртыш
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Салат `Греческий`
- куриные копченые ноги - 4 шт
- брынза `Fetaki` - 1 пачка
- болгарские перцы - 4 шт
- яйцо - 1 шт
- маслины1/2 банки
- салат - 2 больших пучка
- майонез
Порезать курицу длинными полосками, покрошить сваренное вкрутую яйцо,
добавить болгарский перец (разных цветов), нарезанный также длинными полосками. Потом добавить брынзу, порубленную кубиками, половин- ки маслин и порядочное количество порезанного (или аккуратно порванного) листового салата. Кушанью дать настояться, перед подачей на стол заправить майонезом,
но не увлекаться, т.к. брынза даст сок и салат может оказаться жидковатым.
Не солить!
Безалкогольный коктейль морской бриз
- 140 гр клюквы
- 50 гр сахара
- 1 л клюквенного сока
- 1 л сока розового грейпфрута
Растолочь клюкву с сахаром и положить на дно бокалов. Смешать соки и разлить по бокалам, добавить лед.
{Написать ответ}