FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки
Для теста:
- 1/2 ч л мастичных фисташек (по желанию)
- 1/2 ч л магалебки (по желанию)
- 450 г простой муки
- 1 1/2 ч л пекарского порошка
- 25 г сливочного масла, порезанного кубиками
- 50 г сахара
- 1 яйцо, взбить
- 200 мл теплого молока
- 1 ст л подсолнечного масла
Для начинки:
- 250 г тертого сыра flaouna или чеддер
- 200 г тертого сыра халлуми или сулгуни
- 2 ст л порезанной мяты или 1 ч л сушеной мяты
- 85 г изюма
- 2 ст л простой муки
- 1 ч л пекарского порошка
- 1/2 ч л молотой корицы
- 1/4 ч л мастичных фисташек, раздробленных с 1/2 ч л муки (по желанию)
- 3 яйца, взбить
Для украшения:
- 1 яйцо, взбить
- 100 г кунжутных семечек
Это традиционное кипрское пасхальное угощение - их готовят в пасхальное воскресенье, чтобы отметить конец поста. Магалебка и мастичные фисташки придают этим пирожкам их характерный запах и вкус, но их вполне можно не использовать, и они все равно будут очень вкусными.
1. Сделать тесто. Смешать фисташки с 1 ч л муки в ступке, растолочь пестиком. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль, Втереть кубики масла, затем добавить сахар, яйцо и молоко. Замесить руками мягкое тесто. Если оно прилипает, добавьте подсолнечного масла и снова замесите. Оставить на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом. Перемешать все ингредиенты для начинки.
3. Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую до толщины 5 мм, порезать на 10 см кружочки. Положить по 1 ст л начинки в каждый кружочек и закрепить пирожок так, чтобы получился треугольник и начинка была видна сверху. Повторить с остальным тестом.
4. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Запекать 20-25 минут. Подавать теплыми.
рецепт FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки прислал шеф-повар Света Иртыш
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рассольник из хека
- Рыба - 150 г,
- картофель - 100 г,
- крупа перловая - 20 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 5 г,
- огурцы соленые - 30 г,
- лук репчатый - 20 г,
- масло сливочное - 10 г,
- перец душистый горошком,
- лавровый лист,
- соль.
Сварить рыбный бульон и на нем приготовить рассольник. Он готовится точно так же, как ленинградский. При подаче в тарелку с рассольником положить кусок отварной рыбы.
Можно приготовить рассольник и из другой рыбы - трески, пикши, сайды и пр.
Борщ с квашеной капустой
- свеклы - 100 г
- квашеной капусты - 200 г
- моркови - 40 г
- лука репчатого - 30 г
- белого корня - 20 г
- зелени петрушки и сельдерея - 10 г
- чеснока - 5 зубков
- соли - 7 г
- сахара - 10 г
- томатной пасты - 10 г
- перца душистого 3-4 зерна
- перца горького -3 - 4 зерна
- лаврового листа - 1 листик
. По желанию в рецептуру можно включить 40 - 50 г картофеля, нарезанного соломкой, столбиками или кубиками,
который добавляют в смесь перед варкой, и 10 г свежесваренной фасоли. При этом сокращают количество моркови, белых кореньев,
свеклы и лука.
Заливку готовят с меньшим количеством соли, поскольку она содержится в квашеной капусте. На 0,8 л воды берут 50 г соли и 80 г сахара. Заливку и овощи приготавливают так же, как указано в предыдущем рецепте. Овощи с заливкой кипятят 15 - 20 мин. и укладывают в банки. Все последующие операции и режим прогрева консервов те же, что для борща из свежей капусты с уксусом.
{Написать ответ}