FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки
Для теста:
- 1/2 ч л мастичных фисташек (по желанию)
- 1/2 ч л магалебки (по желанию)
- 450 г простой муки
- 1 1/2 ч л пекарского порошка
- 25 г сливочного масла, порезанного кубиками
- 50 г сахара
- 1 яйцо, взбить
- 200 мл теплого молока
- 1 ст л подсолнечного масла
Для начинки:
- 250 г тертого сыра flaouna или чеддер
- 200 г тертого сыра халлуми или сулгуни
- 2 ст л порезанной мяты или 1 ч л сушеной мяты
- 85 г изюма
- 2 ст л простой муки
- 1 ч л пекарского порошка
- 1/2 ч л молотой корицы
- 1/4 ч л мастичных фисташек, раздробленных с 1/2 ч л муки (по желанию)
- 3 яйца, взбить
Для украшения:
- 1 яйцо, взбить
- 100 г кунжутных семечек
Это традиционное кипрское пасхальное угощение - их готовят в пасхальное воскресенье, чтобы отметить конец поста. Магалебка и мастичные фисташки придают этим пирожкам их характерный запах и вкус, но их вполне можно не использовать, и они все равно будут очень вкусными.
1. Сделать тесто. Смешать фисташки с 1 ч л муки в ступке, растолочь пестиком. Просеять в миску муку, пекарский порошок и соль, Втереть кубики масла, затем добавить сахар, яйцо и молоко. Замесить руками мягкое тесто. Если оно прилипает, добавьте подсолнечного масла и снова замесите. Оставить на 30 мин.
2. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом. Перемешать все ингредиенты для начинки.
3. Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую до толщины 5 мм, порезать на 10 см кружочки. Положить по 1 ст л начинки в каждый кружочек и закрепить пирожок так, чтобы получился треугольник и начинка была видна сверху. Повторить с остальным тестом.
4. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Запекать 20-25 минут. Подавать теплыми.
рецепт FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки прислал шеф-повар Света Иртыш
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яблочный салат (Cеб качамбер)
- 1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны,
- 2 ст. л. нарубленной свежей мяты,
- 3 ст. л. миндаля, бланшированного, очищенного от кожицы, поджаренного и растолченого,
- 1/4 ч. л. толченых семян кардамона,
- 2 ст. л. апельсинового или лимонного сока,
- 3 яблока средней величины, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками,
- 1/2 стакана (125 мл) винограда без косточек, нарезанного на половинки.
Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок апельсина или лимона. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере за 30 мин до подачи.
На сколько порций: 6.
Суп-пюре с тыквой и кабачками
- 900 гp тыквы,
- 750 гp кабачков,
- 125 гp pепчатого лука,
- 1 долька чеснока,
- 1 ч.л. сушеных семян коpиандpа,
- 125 гp слив. масла,
- соль,
- молотый чеpный пеpец,
- 600 мл овощного бульона из кубика,
- 500 мл молока,
- немного сметаны,
- веточки зелени для укpашения.
Тыкву и кабачки наpезать кубиками, лук - кольцами, измельчить чеснок, помять семена коpиандpа. Все ингpедиенты выложить на пpотивень, полить pастопленным сливочным маслом, поставить в духовку на 20 минут. Выложить готовые овощи в кастpюлю, добавить гоpячий бульон и молоко.
Поpциями измельчить смесь в комбайне,pазлить в таpелки, укpасить зеленью, положить сметану.
Посыпать гpенками или обжаpенными хлебными кpошками.
{Написать ответ}