На 4 порции:

• 1/2 пучка петрушки
• несколько стеблей тимьяна
• 4-5 ст.л. винного уксуса
• соль
• перец
• немного сахара
• 5-7 ст.л. растительного масла
• 1-2 мясистых крепких помидора
• 1 небольшая луковца
• 100 гр маслин
• 150 гр овечьего сыра или фета

 

1. Зелень вымыть, просушить и крупно порубить. Смешать с уксусом, солью, перцем и сахаром. Вмешать растительное масло.
2. Помидоры очистить от хвостиков, вымыть и нарезать брусочками. Луковицу очистить и нарезать тонкими брусочками.
Смешать помидоры и лук с маслинами и маринадом и дать настояться около 30 минут.
3. Сыр грубо поломать. Еще раз приправить салат специями и посыпать сыром. К блюду хорошо подходят багетты.
Напиток: холодное пиво.

• 250 г говядины
• 10 г сушеных грибов,
  
• 1.5 л воды,
  
• 100 г перловой крупы,
  
• 250 г картофеля,
  
• 40 г сливочного масла,
  
• соль,
  
• зелень петрушки.

Приготовить бульон из размоченных грибов и говядины. Процедить.Грибы и мясо нарезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в процеженном бульоне.Крупу промыть в холодной воде и добавить в бульон. Туда же добавить нарезанные мясо и грибы, масло и мелко нарубленную петрушку, соль. Когда крупа сварится, разлить по тарелкам.
Заправить сырыми желтками и сметаной.