Торт сухой с ореховой начинкой

Для теста:

  • 200 гр. масла топленого; 
  • 1 стак. сметаны; 
  • 1 стак. сахара; 
  • 4 желтка; 
  • 0, 5 стак. молока; 
  • 1 пол-литровая банка муки; 
  • 0, 5 пакета ванилина; 
  • 0, 5 ч. лож. соды; 
  • 1 ч. лож. лимонного сока

 

Для крема:

  • 4 белка;
  • 1 стак. сахара;
  • 2 стак. орехов грецких орехов

Для помадки:

  • 0, 5 стак. молока;
  • 3 ч. лож. какао;
  • 0, 5 стак. сахара;
  • 1 ч. лож. масла сливочного

Масло порубить с мукой, смешанной с сахаром, залить смесью из сметаны, желтков и молока, добавить погашенную кислотой соду, ванилин. Замесить тесто и разделить его на 3 части. Каждую часть разложить на прямоугольный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Тесто разровнять руками, смоченными в воде. Печь в хорошо нагретой духовке, не давая румяниться.

Приготовить начинку: белки взбить в крутую пену и соединить с орехами, провернутыми через мясорубку и смешанными с сахаром.

Два коржа смазать приготовленной ореховой смесью, положить один на другой, сверху накрыть третьим коржом, положить торт на лист и печь на слабом огне, чтобы пропеклась начинка. Готовый остывший торт смазать шоколадной помадкой со всех сторон и поставить в холодильник на несколько часов.

Приготовление помадки: сахар смешать с какао, развести молоком и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, вымешать с маслом и ванилином и в горячем состоянии вылить на торт. Быстро намазать широким ножом поверхность и бока торта.

рецепт Торт сухой с ореховой начинкой прислал шеф-повар Регина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ногоон сай (зеленый чай)

  • На 1 л. воды:
  • 70 гр. зеленого чая,
  • 0,5 л. сливок или молока.


В холодную воду засыпают измельченный зеленый чай из брикета и кипятят, помешивая, для удаления горького привкуса. Вливают сливки или молоко и снова кипятят, непрерывно помешивая, в продолжение 5-7 минут. Посолить по вкусу. Зеленый чай подается с топленым маслом. Получается питательный и ароматный напиток. Зеленый чай оказывает на организм человека благотворное действие.


Легкий рождественский торт

На 14 порций:
  • 250 г масла, мягкого
  • 200 г коричневого сахара (light muscovado)
  • 4 яйца
  • 200 г муки
  • 300 г красной смородины
  • 85 г орехов пекан, порезать
  • 170 г набора сухих ягод, вишен
  • 200 г засахаренных вишен, порезанных на 4 части
  • 100 г набор целых сушеных цитрусовых корок, порезать
  • 1/2 ч л свеженатёртого мускатного ореха
  • 1 1/2 ч л молотой корицы
  • 3 ст л виски или бренди

 

Для украшения:

  • 3 ст л абрикосового джема
  • 8 засахаренных вишен
  • сахар для посыпки
  • целые цитрусовые корки (например, Sundora), порезать тонкими полосками
  • орехи пекан, порезать пополам
  • красная тонкая тесьма


Этот вкусный торт можно съесть сразу же или хранить его до 2-х месяцев, в плотно закрытом контейнере завернутым.

 

1) Разогреть духовку до 150 С. Покрыть бумагой для выпечки круглую разъемную форму, размером 20 см, глубиной не меньше 9 см.

2) Взбить масло с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному за раз, затем муку. Добавить ягоды, сухофрукты, орехи, корки, засахаренные вишни, корицу и мускатный орех. Добавить виски или бренди, все хорошо размешать и выложить в форму. Разровнять верх обратной стороной ложки, затем сделать небольшое углубление в центре, чтобы корж не поднялся бугром.

3) Печь 1 час, покрыть фольгой и выпекать еще 1 час, до готовности (проверить, проткнув деревянной палочкой или зубочисткой, если она чистая после протыкания коржа, значит корж готов). Остудить в течение 30 минут, вытащить корж из формы вместе с бумагой. Когда он остынет, завернуть его в плёнку и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

Для завершения:

1) Растворить джем в 2 ст л воды, процедить и покрыть им торт.

2) Обвалять засахаренные вишни в сахаре и положить на торт с порезанными цитрусовыми корками и орехами пекан (они должны прикрепиться к торту за счет джема). Покрыть орехи джемом, завязать тесьму вокруг торта.