Суфле из сыра и ветчины

  • 15 г натертого пармезана или другого острого сыра
  • 60 г сливочного масла
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезать
  • 60 г пшеничной муки
  • 1 стакан молока
  • 4 яйца (белки и желтки отдельно)
  • 175 г ветчины, мелко нарезать
  • 120 г сыра чеддер, натереть
  • молотый черный перец 

Разогреть духовку до 200ш С.
Смазать форму и обсыпать пармезаном.
Растопить масло и сковороде и обжарить лук т золотистого цвета.
Всыпать муку и готовить 1 минуту, затем постепенно влить молоко.
Довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Готовить еще 1 минуту. Снять сковороду с огня и оставить слегка охладиться.
В остывшую смесь добавить, яичные желтки, ветчину, 3/4 сыра чеддер и немного молотого черного перца.
Взбить яичные белки в пену. Добавить их в соус аккуратно и небольшими порциями. Выложить смесь на приготовленное блюдо и посыпать оставшимся чеддером. Выпекать в центре духовки 25 минут, пока суфле не поднимется и не застынет.
Подавать с горячим хлебом и зеленым салатом.

рецепт Суфле из сыра и ветчины прислал шеф-повар Елена Орлова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат руно ягненка

  • Ветчина 200 гр,
  • сыр 150-200 гр,
  • помидоры 2-3 штуки,
  • чеснок 1-2 зубка,
  • полбанки консервированной кукурузы (по желанию, можно добавлять, можно не добавлять),
  • яйцо 1 шт,
  • майонез.


Ветчину и помидоры порезать соломкой, на крупной тёрке натереть сыр, добавить чеснок и кукурузу, заправить майонезом, сверху тёртое яйцо.


Сырные сандвичи с апельсинами

  • масло сливочное
  • соль
  • апельсиновая цедра
  • апельсиновый сок
  • хлеб
  • сыр


Масло растереть, заправить солью, добавить апельсиновую цедру и 1-2 ч. ложки апельсинового сока. Хорошо взбить и намазать толстым слоем на хлеб.
На 4 ломтя хлеба уложить куски сыра и накрыть их оставшимися кусками хлеба.