Марокканский острый бобовый соус

На 300 г:

  • 1 ч. ложка паприки
  • 1/4 ч. ложки раздавленных семян фенхеля
  • 1/4 ч. ложки молотого имбиря
  • 1/4ч. ложки молотого тмина
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • щепотка молотой корицы
  • 400 г консервированного турецкого гороха нут, промытого и высушенного
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка свежевыжатого сока
  • лимона
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч ложки молотого черного перца

Нагревайте первые 6 ингредиентов в литровой кастрюле на среднем огне в течение 1-2 минут, все время помешивая. Снимите с огня.

 

Размельчите в блендере нут, оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец, поджаренные специи и 4 ст. ложки воды. Смесь должна стать однородной. Переложите в мисочку.

рецепт Марокканский острый бобовый соус прислал шеф-повар KISENKA


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Южный салат

  • 2 - яйца.
  • 150 гр. - орехов.
  • 50 гр. - изюма.
  • 1/2 стакана  сметанного соуса.
  • соль,
  • перец,
  • зелень. 
  • 2-3 картофелины

 



2-3 картофелины отварить, нарезать тонкими кружочками, которые потом разрезать еще и пополам. Так же нарезать еще и 2 яйца,
сваренные в крутую. Выложить в салатницу слоями картофель и яйца,пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху выложить предварительно распаренный и высушенный изюм, любые измельченные и поджаренные орехи. Полить салат соусом, украсить орехами,изюмом и зеленью.


Манты с начинкой из шпината и сыра

На 4 порции:
  • 400 г муки
  • соль
  • 1 ст л уксуса
  • 5 ст л растительного масла
  • 250 г шпината
  • 1 черствая булочка
  • 2 луковицы
  • 1 стручок красного острого перца
  • 200 г адыгейского сыра
  • 2 ст л рубленой петрушки
  • 2 ст л сливочного масла
  • 2 яйца
  • молотый черный перец
  • мускатный орех
  • 1,5 л мясного бульона
  • зелень для украшения


1) Замесить тесто из муки, щепотки соли, 125 мл теплого молока, уксуса и растительного масла. Накрыть крышкой и выдерживать 20 минут. Перебрать шпинат, вымыть и в течение 3 минут потушить, а затем - измельчить.

 

2) Булочки размочить в воде и отжать. 1 луковицу порубить вместе со стручком перца. Сыр нарезать кубиками. Все перемешать со шпинатом, петрушкой и яйцами. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

3) Тесто раскатать слоем в 3 мм и нарезать квадратами величиной 15х15 см. Положить на них по 2 ст л начинки, сложить вдвое и прижать края. Манты отварить в бульоне в течение 10 минут.

4) Вторую луковицу очистить, нарезать кольцами и потушить в сливочном масле до золотистого цвета. Манты подавать с луком, украсив зеленью.

На заметку:

1. Вместо свежего шпината можно взять свежезамороженный. А если вы не любите этот овощ, то его можно заменить мангольдом (листовой свеклой), савойской капустой или тушеными шампиньонами.

2. Блюдо получится особенно сытным, если приготовить начинку из сыра и рубленого мяса. Подавать его нужно с томатным соусом.

3. Если у вас нет времени, приготовить пельмени можно и из готового теста для лапши.