• 2,5 стакана муки
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 2 ч.л. дрожжей
• 1,5 стакана молока
• 2 яйца
• сливки

Взять 2,5 стакана муки, размешать с 2 ложечками соли и сахара, 2 ложками дрожжей в 1,5 стаканах молока. Выдержать 3 часа в тёплом месте, когда тесто поднимается, вбить 2 желтка, прибавить 3/4 стакана муки, развести молоком, влить 2 взбитых белка, смешать с 1/2 стакана густых взбитых сливок, дать опаре подняться, печь на плите.

• 1 1/4 ст муки
• 1/2 ст растопленного сливочного масла
• 4 желтка
• 1/2 ст сахара
• 1 ст молока
• 8 белков
• соль

Охлажденное растопленное масло растереть добела, постепенно добавляя желтки, сахар, муку, молоко, а затем тщательно и продолжительно вымешивать тесто. Осторожно, промешивая сверху вниз, понемногу добавлять взбитые белки, соль (можно и тертую цедру лимона или ванилин). Выпекать в горячей духовке, переворачивая в форме.
Подавать с сахаром, сливками или вареньем.