Курица тикка
На 6 порций:
- 1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
- 1 ч л чеснока, раздавленного
- 1/2 ч л кориандра
- 1 ч л молотой зиры
- 1 ч л порошка чили
- 1 ч л соли
- 3 ст л йогурта
- 2 ст л лимонного сока
- несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
- 1 ст л томатной пасты
- 1.5 кг куриной грудки
- 1 луковица, порезанная
- 3 ст л масла
Это блюдо было создано специально для Англии, так как курицу в соусе “Тикка” не встретишь в Индии. Теперь оно стало в Англии одним из самых популярных. Кстати, в переводе “тикка” означает “маленькие кусочки”.
Для этого блюда кусочки курицы маринуются в соусе с йогуртом как минимум 3 часа.
1. Смешать имбирь, чеснок, молотый кориандр, зиру и порошок чили.
2. Добавить к специям йогурт, соль, лимонный сок, красный пищевой краситель и томатную пасту.
3. Острым ножом нарезать курицу на кусочки. Добавить курицу в специи и перемешать. Оставить на 3 часа или, желательно, на ночь.
4. Разложить лук на дне огнеупорной формы. Аккуратно побрызгать сверху половиной масла.
5. Разложить кусочки марнованной курицы на лук и готовить под разогретым грилем, переворачивая кусочки и поливая их соусом, в течение 25-30 мин.
6. Подавать курицу в соусе тикка с зеленым салатом и дольками лимона.
На заметку:
Подавайте это блюдо с лепешками наан , раитой и манго чатни.
рецепт Курица тикка прислал шеф-повар Babetta
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Каннеллони с морковью и рикоттой
Для соуса:
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
- 400 г консервированных помидоров, порезанных
- 1 ст л томатного пюре
- 2 ст л порезанного свежего кориандра
Для начинки:
- 1 ст л оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- щепотка молотой зиры
- 225 г моркови, очищенной и порезанной
- 250 г сыра рикотта
- 2 ст л кедровых орешков, поджаренных
- 12 трубочек для каннеллони
- 150 г сыра моццарелла, порезанного
- 2 ст л тертого сыра пармезан
У этого блюда из макаронного теста двойной морковный вкус.
1. Разогреть духйовку до 190 гр С. Чтобы сделать соус, разогреть масло, поджарить лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавить помидоры, наполнить консервную банку водой и добавить ее в соус. Приправить, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
2. Тем временем сделать начинку. Нагреть сковороду, добавить чеснок, зиру, морковь, немного воды, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Приправить и размять в пюре. Добавить рикотту и кедровые орешки.
3. Взбить соус миксером, чтобы в нем оставались мелкие кусочки. Добавить кориандр и переложить половину соуса в огнеупорную форму. Наполнить каннеллони морковной смесью и положить в соус. Полить оставшимся соусом, посыпать пармезаном и моцареллой. Запекать 25-35 минут.
Форшмак из вареной или жареной говядины
- 500г вареного или жареного мяса
- 0,5 городской булки
- 1 стакан молока
- 1 стакан протертого вареного картофеля
- 100г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 стакан сметаны
- перец
- соль
- тертый сыр
- сухари для посыпки
- зелень
Вареное мясо пропустить через мясорубку и обжарить в масле с луком. Затем снова провернуть через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Смешать с протертым вареным картофелем. В полученную массу добавить перец, соль, рубленую зелень, сметану, смешанную с желтками, перемешать и соединить со взбитыми белками.
Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму,посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. К форшмаку можно подать сметану и салат из свежих овощей.