• Щавель - 50 г,
• шпинат - 100 г,
• корень петрушки - 15 г,
• лук репчатый - 15 г,
• лук зеленый - 15 г,
• мука - 10 г,
• масло топленое - 15 г,
• сметана - 10 г,
• лавровый лист,
• перец черный молотый,
• зелень;
• для теста:
• мука - 40 г,
• вода - 15 г,
• яйцо - 1/10 шт.;
• для фарша:
• свинина - 40 г,
• сало-шпик - 20 г,
• специи.

В обычные зеленые щи без картофеля положить предварительно сваренные ушки. Тесто для них приготовить, как для пельменей, раскатать, нарезать на квадратики, на середину каждого положить фарш, свернуть треугольником, хорошо прижать края и отварить в кипятке.
Для фарша свинину и шпик пропустить через мясорубку и заправить солью и черным молотым перцем.

• цыплята-285 г
• сметана-10 г
• репчатый лук-30 г
• кинза и петрушка-25 г
• лимон-1 шт.
• соль
• перец.

Обрабатывают цыплят, разрезают вдоль на две половинки, солят, перчат и надевают на шомпол. Смазывают сметаной и жарят в мангале. Готовый шашлык гарнируют репчатым луком, нарезанными кольцами и сверху украшают ломтиками лимона.