Желе кровавая мери
На 6 порций:
- 5 листов желатина
- 500 мл томатного сока
- 1/2 сока лимона
- 1/2 ч л вурчестерширского соуса
- капля табаско
- 3 щепотки сахара
- 6 ст л водки
Для украшения:
- мелко порезанный сельдерей
- мелко порезанный огурец
- оливковое масло
- бальзамический уксус
Это желе на закуску - индивидуальные “Кровавые Мери” выглядят потрясающе. Тайже дополнительное преимущество в том, что их можно приготовить заранее и держать в холодильнике 2 дня до подачи на стол.
1. Поломать желатин в плоскую миску и побрызгать 4 ст л холодной воды. Оставить на 5 мин, чтобы он стал мягким.
2. Влить томатный сок, лимонный сок, вурчестерширский соус, табаско и сахар. Приправить солью и перцем, довести до кипения, помешивая.
3. Снять с огня, добавить желатин и жидкость, помешивать, пока желатин не растворится. Добавить водку и разлить по 6 индивидуальным формочками, например, по чашкам или маленьким розеткам или мискам. Оставить в холодильнике на 2 часа.
4. Перед тем, как подавать, окунуть формы в горячую воду и перевернуть на тарелки. Украсить кусочками овощей и побрызгать маслом и уксусом.
На заметку
Чтобы достать желе было легче, используйте металлическую форму, из них желе легче выходят, чем из керамических. Наполните раковину очень горячей водой, оденьте резиновые перчаттки, и окуните форму в горячую воду по самую каемку. Секунды-двух достаточно для металлической формы, в керамической форме понадобится на несколько секунд дольше. Накройте форму тарелкой, переверните и встряхните - желе должно приземлиться на тарелку. Аккуратно поднимите форму.
Если смочить тарелку перед тем, как перекладывать желе, его можно будет двигать, если оно не приземлится в самую середину с первого раза.
рецепт Желе кровавая мери прислал шеф-повар Ольга Рыжова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Крем-брюле (пирог)
- 250 г муки
- 150 г сахарной пудры
- 6 шт. взбитых яиц
- 250 мл рома
- 600 мл молока
- 125 г изюма
- 400 г чернослива без косточек
Насыпьте горкой просеянную муку и сахарную пудру, сделайте в центре углубление, поместите туда яйца и ром. Добавьте молоко, взбивайте венчиком, чтобы избежать появления комков, Затем добавьте изюм и чернослив, предварительно замоченный в сахарном сиропе с ромом. Вылейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Поставьте в духовой шкаф (220 градусов) на 10 минут, затем понизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать приблизительно 30 минут. Крем-брюле подают теплым или горячим. Можно посыпать его сахарной пудрой.
Апельсиново-шоколадный мусс (6 порций)
- 3 стакана (750 мл) небольших кусочков пастилы,
- ½ стакана (125 мл) нежирных сливок,
- 80 г полусладкого шоколада,
- 2 ст.л. (30 мл) концентрата апельсинового сока,
- 1 ½ стакана (375 мл) жирных сливок,
- 2 яичных белка,
- 1 стакан (250 мл) долек апельсина.
Приготовление:
В кастрюле с двойным дном растопите пастилу, сливки и шоколад. Влейте апельсиновый сок. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и введите их в охлажденную смесь. Взбейте яичные белки в пену и добавьте их в смесь. Осторожно добавьте апельсиновые дольки. Выложите в 6 вазочек. Перед подачей к столу поставьте в холодильник на 3 часа.