Жареная говядина с грибами и красным вином
На 4 порции:
- 300 мл красного вина
- 300 мл портвейна
- 5 луковиц шалот, порезанных
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 ст л оливкового масла
- 4 х 225 г филе говядины
- 150 г очищенных лесных грибов
- 75 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л петрушки, порезанной
- 225 г молодого шпината
Нежная говядина, сочная подливка с красным вином и чесночные грибы - все на столе за пол часа!
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Для соуса, соединить в кастрюле красное вино, портвейн и лук. Довести до кипения и кипятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое.
2. Нагреть масло в сковороде. Приправить стейки и обжаривать 30 сек до корочки со всех сторон. Закончить приготовление мяса в духовке - 2 минуты для мяса с кровью, 4 мин - средней готовности, 6 минут - прожаренное.
3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить шпинат, пока он не завянет. Приправить.
4. Подавать стейк со шпинатом, посыпав вокруг грибами и полив соусом.
рецепт Жареная говядина с грибами и красным вином прислал шеф-повар Катя
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Конфеты `Птичье молоко`
- сок 2 стакана
- желатин 1 ст. л
- молоко концентрированное 1 банка
- шоколад 100 г
- сметана 3 ст. л.
Сначала готовится начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока либо процеженного компота. Через час, когда жела- тин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня. Когда масса остынет, влить банку концентрированно- го молока без сахара (вливать постепенно), взбивая, чтобы масса стала пенистой. Затем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Нужно следить, чтобы масса не проморозилась,
иначе готовые конфеты потекут. Перевернув формы, выложить начин- ку на доску. Плитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку:
сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.
Малиновые маффины с кокосом
- 200 г блинной муки
- 1 ч л пекарского порошка
- 100 г коричневого сахара (мягкого)
- 200 мл кокосового молока
- 40 г сушеного кокоса
- 1 яйцо, взбить
- 100 г несоленого масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
- 100 г малины, замороженной (разморозить)
Сверху:
- 50 г сахарной пудры, просеянной
- 40 г блинной муки
- 40 г сливочного масла комнатной температуры
Эти кексики запекаются в чашечках, обернутых пергаментом, но можно использовать обычную форму.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом 8 прямых огнеупорных стаканов или кружек. Вырезать 8 полосок из пергамента или селиконовой бумаги, длиной около 30 см, достаточно высоких, чтобы на четверть возвышаться над чашками. Смазать бумагу маслом, скатать в цилиндры и положить в чашки.
2. Чтобы сделать верхушку, просеять муку и сахарную пудру, добавить столько растопленного масла, чтобы получились крошки. Возможно вам не понадобится все масло.
3. Для маффинов просеять муку и пекарский порошок. Добавить оставшиеся ингредиенты, помяв слегка малину. Разделить тесто между чашками и посыпать верхушкой. Запекать 35-40 минут до золотистого цвета.
Отставить на минуту, затем пройтись между кексами и чашками ножом и достать их из форм. В конце можно завязать их веревочкой поверх бумаги.