Жареная говядина с грибами и красным вином
На 4 порции:
- 300 мл красного вина
- 300 мл портвейна
- 5 луковиц шалот, порезанных
- 300 мл говяжьего бульона
- 2 ст л оливкового масла
- 4 х 225 г филе говядины
- 150 г очищенных лесных грибов
- 75 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л петрушки, порезанной
- 225 г молодого шпината
Нежная говядина, сочная подливка с красным вином и чесночные грибы - все на столе за пол часа!
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Для соуса, соединить в кастрюле красное вино, портвейн и лук. Довести до кипения и кипятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое.
2. Нагреть масло в сковороде. Приправить стейки и обжаривать 30 сек до корочки со всех сторон. Закончить приготовление мяса в духовке - 2 минуты для мяса с кровью, 4 мин - средней готовности, 6 минут - прожаренное.
3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить шпинат, пока он не завянет. Приправить.
4. Подавать стейк со шпинатом, посыпав вокруг грибами и полив соусом.
рецепт Жареная говядина с грибами и красным вином прислал шеф-повар Катя
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Грог по-рыбацки
- 0.125 Коньяка,
- 1 рюмка рома,
- корка с 0,5 Лимона,
- сок из 2 лимонов,
- мед.
Чай залить кипятком. Через 5 мин процедить и добавить сок и корку лимона подсластить полученную смесь медом и размешать.
Подать в чашках.
Овощное рагу под майонезом
- растительное масло
- несколько больших луковиц
- несколько головок чеснока
- консервированный горошек
- консервированная кукуруза
- морковь
- картофель
- майонез
- сыр твердый
- тыква
- баклажаны
Так же пойдут прочие имеющиеся в скромном количестве овощи. На раскаленную сковороду с маслом покидать резаную картошку,морковку, все остальное, что долго готовится. Когда морковка станет мягкой, а картошка обретет золотистую корочку, покидать туда все остальные овощи, перемешать ЭТО, залить майонезом,засыпать сыром и зеленью, подержать под крышкой, пока майонез не запечется и подавать к столу. примечание: если ЭТО делать с яйцами, то оно будет называться “Яичница с овощами”, а если с мясом(рыбой, птицей, нужное подчеркнуть), то - ирландское рагу.
Еще примечание: все овощи, что надо порезать, режутся КРУПНО,а лук надо кидать в последний момент, а то пропадут витамины!