• перец болгарский - 2 кг.
• помидоры - 1 кг.
• лук репчатый - 1 кг.
• чеснок - 1 головка
• растительное масло 
• соль
• перец
• зелень петрушки

 Мясистые перцы (лучше брать некрупные) пожарить,на сковороде с толстым дном
целиком, вместе с ножками, при закрытой крышке.
Периодически переворачивать их, чтобы поджарить со всех сторон. Дать им остыть. Тем временем нагреть растительное масло и обжарить в нем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, добавить порезанные дольками помидоры, посолить, но не сильно, и тушить до готовности. Пока помидоры с луком тушатся, вернемся к перцу.

Очистите его от кожицы (плодоножку оставить!!!) и посолите с обеих сторон. Выложите на большое неглубокое блюдо, ножками к краю и оставьте минут на 10. В уже готовые помидоры с луком добавьте чеснок и зелень. Хорошо перемешайте и выложите в центр блюда на перцы. Можно подавать как горячим, так и холодным.

• 600 г красной чечевицы
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 л куриного бульона из кубиков
• 100 г сливочного масла, растертого с пряностями
• белый хлеб, нарезанный кубиками по 1 см
• 1 ч. л. молотого кмина
• соль, перец

 

Чечевицу перебрать и вымыть. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем до коричневого оттенка лук и чеснок. Добавить томат-пасту и бульон, довести до кипения и всыпать чечевицу. На слабом огне, полуприкрыв крышкой, варить 45-60 минут. Как только чечевица полностью разварится, пюрировать ее миксером. Поставить в холодное место. Перед приходом гостей. На большой сковороде распустить пряное масло и обжарить в нем кубики хлеба до золотистого цвета. Чечевичную похлебку снова разогреть и по вкусу приправить кмином, солью, перцем. Положить гренки. Горячий суп подать на стол в красивой кастрюле.