Варёный карп с красным вином

  • карп 1,5-2 кг 
  • соль
  • 2 бутылках пива 
  • коренья и специи:
  • 1 петрушка
  • 1 сельдерей
  • 1 порей
  • 1 морковь
  • 1 сушеный белый гриб крупный
  • 2 луковицы
  • перец
  • лаврвый лист
  • 2-4 гвоздики
  • лимонной цедры
  • корку ржаного хлеба
  • соус:
  • 1 ст. л. поджарки с мукой и маслом
  • 1 ст. л. уксуса 
  • 1/2 стакана красного вина
  • 10 г сахара
  • горсть изюма
  • 20 мл лимонного сока
  • 15 шт. маринованных вишен

Берут карпа в 1,5-2 кг весом, режут на куски, солят. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, с перцем, листки лавра, 2-4 гвоздики. Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в жидкость 1 ложку поджарки с мукой и маслом, влить 1 ложку уксуса, 1/2 стакана красного вина, 10 г сахара, горсть изюма, 20 мл лимонного сока, 15 шт. маринованных вишен, вскипятить. Уложить карпа на блюдо (в виде целого),
осыпать его ломтиками лимона, изюмом, облить соусом.

рецепт Варёный карп с красным вином прислал шеф-повар KISENKA


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Серый 10.04.2009
не хватает сушеных лягушечьих лапок и копченых банаов...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт восхищение

  • 300 гр. муки “осэм”,
  • пачка маргарина,
  • 4 яйца,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 2 ч. ложки коньяка или брэнди или виски,
  • 2 пачки ванильного сахара,
  • 3 ст. ложки любого варенья,
  • пакет шоколадных чипсов,
  • ванильный пудинг 2 пакета


Этот торт я ела в одном Израильском ресторане, он мне до того понравился, что я попросила у шефа рецепт и оказалось, что готовится он очень просто и не занимает много времени.

 

смешать муку + маргарин + 4 желтка + 1/2 стакана сахара + коньяк + ванильн. сахар.
1/4 от этого теста отложить на 30 минут в морозильник. Остальное тесто выложить руками на противень. 3 ложки варенья разбавить немного водой и выложить на тесто, наверх шоколадные чипсы, затем взбить 4 белка с 1/4 стакана сахара, добавить ванильный пудинг и ещё взбить и эту массу выложить на шоколадные чипсы + немного орехов и сверху тесто из морозилки натереть на тёрке. При температуре 160-180 гр. (зависит от духовки) 25 минут.
Приятного аппетита!!!



Грибы и зелень

  • Грибы маринованные 150 гр
  • капуста 150 гр
  • огурец свежий 1-2 шт
  • морковь отварная 1-2 шт
  • зелень петрушки ок 100 гр
  • зеленый горошек


Готовится быстро, возможны различные варианты приготовления, например, вместо зеленого горошка можно положить кукурузу. Мне нравится этот салат к мясу, картошке фри.

 

Все ингредиенты нарезаются соломкой. Заправить майонезом.
Можно вместо майонеза оливковое масло + сок 1/2 лимона.