• 400 г. мякоти говядины тонкими ломтиками,
• 50 г. сливочного масла или маргарина,
• мука,
• сок лимона,
• мелко нарезанная зелень петрушки,
• соль.

 

На сковороде распустить масло или маргарин, уложить слой ломтиков мяса, слегка посыпать их мукой, обжарить с двух сторон на сильном огне, посолить, полить соком лимона, посыпать зеленью петрушки.

На 6-8 порций:

• 1/2 кг говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 зеленый или красный нарезанный кубиками сладкий перец
• 120 г консервированного зеленого чили
• 500 г консервированных красных бобов (фасоли)
• 320 г консервированной кукурузы
• 6 чайных ложек чили-пудры
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 800 г консервированных очищенных помидоров
• соль
  
• свежемолотый черный перец
• 120 г тертого сыра “Чеддер”
• мелко нарезанная петрушка.

В сковороду положите говяжий фарш и жарьте, помешивая, 5-6 минут до готовности. Добавьте лук, чеснок, зеленый или красный сладкий перец, чили, красные бобы и кукурузу и доведите до кипения. Всыпьте чили-пудру, тмин, майоран и помидоры вместе с соком. Раздавите помидоры. Посыпьте солью и перцем, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-30 минут до легкого загустевания.
Снимите с огня, всыпьте петрушку и половину сыра. Посыпьте оставшимся сыром и украсьте нарубленной петрушкой.