Бульон с овощами (Кубиками)

  • Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г,
  • морковь - 30 г,
  • репа - 20 г,
  • пастернак - 10 г,
  • петрушка - 10 г,
  • лук репчатый - 5 г,
  • фасоль (Стручки) и горошек зеленый по - 10 г,
  • шпинат или салат - 5 г,
  • масло сливочное - 5 г.

Морковь, репу, пастернак, петрушку нарезать кубиками размером 5-6 мм, лук мелко нарубить и вместе слегка спассировать в сотейнике. Масло должно быть прозрачное (Без сыворотки). Пассированные овощи залить прозрачным бульоном так, чтобы они были только покрыты, и тушить на слабом огне. К овощам добавить нарезанные на 3-4 части стручки фасоли, зеленый горошек, шпинат или салат и продолжать тушение до готовности.
При подаче в тарелку положить порцию овощей с бульоном, в котором они тушились, и налить прозрачный бульон.

рецепт Бульон с овощами (Кубиками) прислал шеф-повар Ольга Идакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Вишня в бренди

На 2-3 поллитровые банки:
  • вишня сорта морелла
  • хороший французский бренди
  • сахар


1. Простерилизовать бутылки с широким голом, обсушить.

2. Очистить половину вишни от веточек. Положить в бутылки, пересыпая сахаром каждый слой вишни(на каждые 450 гр вишен отведите 225 гр сахара), и когда бутылки будут почти заполнены, залить до верху бренди.

3. Закупорить бутылки и хранить в прохладном месте. Вишни будут готовы к употреблению через 2-3 месяца и могут храниться годами.

На заметку

Некоторые добавляют в бутылки несколько ядер горького миндаля или персиковых косточек.



Молодой картофель в горчичной заправке

На 6 порций:
  • 1 кг молодого картофеля в кожуре
  • 2 ст л зернистой горчицы
  • 3 ст л оливкового масла
  • соль
  • черный перец


1. Отварить картофель в кипящей воде или на пару в течение 15-20 мин до мягкости.

 

2. Взбить горчицу с оливковым маслом. Приправить слегка.

3. Вернуть слитый картофель в кастрюлю, перемешать с заправкой и сразу же подавать.