Борщ вегетарианский

  • вода - 1,5 л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • свекла - 1 шт
  • картофель - 2 шт.,
  • томат-паста - 1 ст. ложка
  • соль - 1 г
  • сахар - 0,5 г
  • сметана - 10 г
  • зелень разная - 5 г.

В кипящую воду положить очищенную целую свеклу, варить почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель.
Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить лук и морковь. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю. Как только все закипит, добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу.
При подаче к столу заправить борщ сметаной и зеленью.

рецепт Борщ вегетарианский прислал шеф-повар Светлана Юхнова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Госпожа Гордеева 01.12.2009
Просто ням-ням)))
Большое спасибо за рецепт)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курник

Тесто:
  • маргарин - 175 г (растопить)
  • яйца - 2 шт.
  • сметана - 250 г
  • мука - ~ 4 стакана
  • соль - 2 щепотки
  • сода - на кончике ножа

 

Фарш:

  • 2 окорочка (порубить) 
  • 4-5 шт. картофеля среднего размера (мелко-мелко порезать)
  • 2 луковицы
  • соль
  • перец
  • лавровый лист


Для меня “курник” - всегда было что-то из разряда фантастики в плане приготовления мною. Свекровка (из другого города), гостившая у нас, научила сабжу. После этого делала раз пять - ни разу не подвел. А вкус!!! А запах!!! Вообщем, рекомендую.

 

Тесто вымешивается сначала в посуде, потом на столе (чем меньше соприкосновений с руками, тем лучше!!!) Делится на 2 части - первая несколько побольше - это дно со стенками, вторая - крышка. Первая раскатывается и укладывается в сковороду (среднего размера), затем фарш, которому придается форма горки и далее крышка.

Hе забыть оставить еще небольшой шарик теста! В крышке делаем небольшое отверстие, которое закрываем шариком теста. В это отверстие нужно доливать воду по ходу выпечки.

Первый раз я отнеслась к доливу воды халатно - корочка курника оказалась суховата.

Время готовки ~ 1 час 15 минут, проверяю по готовности картошки, выковырянной из отверстия в крышке

Hе пугаться - тесто очень быстро приобретает темный цвет.



Почки в винном соусе

  • Свиные почки-750 г,
  • растительное масло- 100 мл,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • мука - 1 чайная ложка,
  • томатная паста -50 г,
  • вино - 1/2 стакана,
  • перец и соль по вкусу. 

 



Почки разрезать пополам, удалить сосуды, тщательно вымыть в холодной воде, нарезать мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета, затем положить томатную пасту и влить теплую воду (1/2 л). Когда почки почти готовы, добавить смешанное с мукой вино, перец, соль и прокипятить 10 минут.
Подавать в горячем виде с вареным картофелем.