Борщ со свекольной ботвой
- свекла с ботвой - 300г
- картофель - 240г
- морковь - 60г
- корень петрушки - 30г
- лук репчатый или лук-порей - 60г
- кабачки - 150г
- помидоры - 120г или томат-пюре - 45г
- масло топленое - 30г
- уксус 3%-ный - 15г
- сметана - 30г
- лавровый лист - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль
- зелень укропа - по вкусу.
|
|
|||
 |
 |
Коренья и лук нарезать ломтиками, черенки свеклы - кусочками по 2-3 см и все вместе спассеровать на топленом масле. Свекольные листья промыть и измельчить. Кабачки и картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
В кипящий бульон, овощной отвар или воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 минут. За 7-10 минут до конца варки положить кабачки, помидоры, соль, лавровый лист, черный молотый перец и заправить борщ уксусом. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.
рецепт Борщ со свекольной ботвой прислал шеф-повар Наталья Провалова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Макароны с овощами
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
- 1 красный перец, порезанный пополам, очищенный от семян и мелко порезанный
- 2 маленьких кабачка цуккини, порезанные на маленькие кубики
- 1 маленький баклажан, порезанный на маленькие кубики
- 250 гр макарон таглиолини (тонкая версия лапши тальятелле)
- соль
- перец
- сыр
Замечательный ужин с бутылочкой красного вина и свежим хрустящим хлебом.
1. Нагреть масло в сковороде, быстро обжарить чеснок. Добавить перец, цуккини и баклажан, обжаривать на среднем огне в течение 8-10 мин, помешивая, до мягкости. Приправить солью и перцем.
2. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить макароны и варить 2 мин, затем слить, оставив несколько ложек воды, в которой они варились.
3. Вернуть макароны в кастрюлю, добавить овощи вместе с соком, с которым они жарились и сохраненной водой, в которой варились макароны. Перемешать. Подавать, посыпав каждую порцию тертым сыром и черным перцем.
Свиные шарики с ананасами
- 250 гр. свиного фарша (я перекручивала карбонат)
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 яйцо
- перец
- соль
Для соуса:
- 4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
- 2 чайные ложки сахара (если кетчуп сладкий - сахар НЕ добавлять)
- 1/2 болгарского перца
- 3 кружочка свежего или консервированного ананаса
Рецепт рассчитан на 2-3 порции (в зависимости от аппетита едоков :)) Мне блюдо очень очень понравилось, в то время как готовится оно просто элементарно. Соус получается кисло-сладким, эдакая псевдо-китайская кухня
В свиной фарш положить яйцо, соль, перец, крахмал и тщательно перемешать. В сковороде разогреть растительное масло. Из полученной массы сформовать шарики размером с грецкий орех и обжарить на масле до золотистой корочки (масла должно покрывать шарики примерно на половину).
Для соуса томатную пасту положить в кастрюльку, перец и ананас порезать одинаковыми кусочками и положить туда же. Добавить (если необходимо) сахар. Потушить на небольшом огне в течение 10 минут. Свиные шарики выложить на блюдо, украшенное по краям кружочками свежего огурца, и полить соусом.