Борщ гетьманский
- 800 г говядины
- 300 г лука репчатого
- 250 г моркови
- 4-5 шт. свеклы
- 500 г капусты белокочанной
- 500 г картофеля
- 250 г фасоли
- 350 г баклажанов
- 100 г сметаны
- 100 г жира
- петрушка, специи, зелень, соль - по вкусу
Покромку или грудинку заливают холодной водой, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, шинкованную соломкой свеклу и варят до полуготовности; после этого добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом свежие или консервированные баклажаны, предварительно протертые через сито. При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.
рецепт Борщ гетьманский прислал шеф-повар Adolf
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат тюльпан
- 400 г картофеля
- 300 г огурцов
- 5 яиц
- 450 г языка
- 1 луковица
- 200 г российского сыра
- 200 г майонеза
Картофель отваривают в кожуре, очищают, огурцы соленые или маринованные очищают от кожицы и семян и нарезают ломтиками. Яйца, сваренные вкрутую, и вареный язык также нарезают ломтиками, лук - соломкой. Нарезанные продукты смешивают, заправляют майонезом, посыпают тертым сыром. Салат украшают тюльпанами, вырезанными из свежих или консервированных помидоров.
Борщ гетманский - 2
- 800 г мяса
- 2 шт лук
- 2 лавровых листа
- перец горошек
- 4-5 шт небольших буряка
- капуста
- соль
- фасоль
- картофель
- помидоры
Залив холодной водой мясо (реберная часть или грудина), добавить 2 луковицы, несколько горошин перца, 2 лавровых листочка и поставить на огонь, чтобы сильно и быстро закипело.
Процедив, ополоснуть мясо и разделить на части. Положить в казан или керамический горшок покрошенных кореньев, 4-5 небольших буряка, мясо, залить юшкой (бульоном) и поставить варить. Как только порезанные буряки сварятся, положить разрезанную на нужное количество частей капусту, посолить. Когда капуста сварится,
добавить отваренную отдельно фасоль с юшкой и несколько картофелин. Несколько свежих или консервированных помидоров протушить с маслом, растереть через сито и влить в борщ. Дать закипеть и заправить сметаной.