Акурдца - суп из фасоли

  • фасоль (зерна) - 100 г
  • репчатый лук - 2 - 3 головки
  • чеснок - 2 - 3 дольки
  • лук-порей - 1 - 2 головки
  • аджика - 1 ст. л
  • кукурузная мука - 1 ст. л
  • зелень петрушки
  • зелень кинзы
  • зелень укропа
  • жир - 50 г (растительное или топленое масло)
  • соль
  • приправы

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, а затем слить Отвар, снова залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. В процессе варки добавить нашинкованный лук-порей, 2 - 3 корня петрушки и 1 - 2 веточки сельдерея.

 

За 5 - 7 минут до готовности суп приправить спассерованным луком, обжаренным с кукурузной мукой и аджикой; чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы и укропа. В такой суп в качестве приправы можно положить кусочек пастилы - лаваша, а также шкварки (ачыджьха) курдючного сала.

рецепт Акурдца - суп из фасоли прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат со шпинатом и щавелем

На 3 порции:
  • 150 гр шпината
  • 150 гр щавеля
  • 1/2 ст грецких орехов
  • 3 дольки чеснока
  • зеленый лук
  • 2 ст л растительного масла
  • уксус
  • соль
  • петрушка
  • укроп


Очищенные и вымытые листья шпината и щавеля отварить в подсоленной воде, отжать.
Приготовить соус: орехи, чеснок, зелень и лук истолочь до однородной массы, развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить соль, уксус, растительное масло.
Приготовленным соусом полить салат. Украсить зеленью и подавать.


Салат (Птичье гнездо)

На 2 порции

  • картофель 6 шт.
  • паштет 150 гр.
  • 3 яйца
  • майонез
  • сметана. 

 

 




Картофель обжарить соломкой, выложить на тарелку по краю.
Сверху залить майонезом и сметаной. Яйца сварить вкрутую, белки натереть, желтки смешать с паштетом. Скатать шарики и выложить в середину тарелки.