• Бульон мясной или костный - 350 г,
• морковь - 160 г,
• рис (Для супа и для гарнира) - 40 г,
• масло сливочное - 10 г,
• молоко - 100 г или сливки - 75 г,
• яйца (Желток) - 1/8 шт.

Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на машине, заправить солью и слегка спассировать с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залить горячим бульоном (250 г), добавить промытый рис (25 г) и варить при слабом кипении 40-45 минут. По готовности массу протереть, полученное пюре развести бульоном до консистенции супа- пюре, довести до кипения и заправить суп маслом и льезоном по вкусу.
На гарнир отварить рис в бульоне и хранить его на мармите.
При подаче на стол, в тарелку с супом положить рис или к супу подать мелкие подсушенные гренки.

• 300 гр. филе лосося (можно замороженного), 
• чеснок, 
• тальятелле (широкая лапша) или другие макаронные изделия, 
• сливки 500 мл., 
• пучок петрушки мелколистной, 
• банка помидоров в собственном соку.

Отварить тальятелле.
В глубокую кастрюлю забрасываются в порядке очереди: 1. растительное масло; 2. чеснок и петрушка; 3. помидоры, протертые в пюре - все это прожаривается. Затем влить сливки, дать прокипеть, добавить нарезанный на кусочки лосось.
Через 5 минут в кастрюлю положить тальятелле, перемешать и сразу же подавать на стол.
Конечно, не забыть посолить.