Белый гаспачо

  • 110 гр молотого миндаля
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч л соли
  • 4 куска белого хлеба без корки
  • 100 мл оливкового масла
  • 50 мл красного винного уксуса

Взбить в кухонном комбайне 110 гр молотого миндаля, 2 зубчика чеснока и 1 ч л соли. Замочить 4 куска хлеба белого без корки в холодной воде на несколько секунд, выжать излишек. Добавить в кухонный комбайн и взбивать до образования однородной пасты. Не выключая мотор, медленной струйкой влить 100 мл оливкового масла и 50 мл красного винного уксуса.

 

Затем влить 100 мл ледяной воды. Перелить в миску и взбивая, добавить еще 900 мл холодной воды. Приправить, если надо, пропустить через сито, проталкивая ложкой до последней капли. Охладить и подавать холодным, украсив зеленым виноградом.

рецепт Белый гаспачо прислал шеф-повар Анастасия Рубан


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салаты с крабами, кукурузой и сельдереем

На 6 порций:
  • 175 гр замороженной кукурузы
  • 3 длинных стебля сельдерея, мелко порезанные
  • 4 ст л майонеза
  • 3 ст л фромаж фре или сметаны
  • 1 ст л томатного кетчупа
  • 2 ч л лимонного сока
  • соль
  • черный перец
  • 1/2 кочана зеленого салата
  • 2 х 170 гр банки белого мяса краба
  • 225 гр отваренных креветок, размороженных

 

Для украшения:

  • дольки лимона
  • веточки укропа


Эти индивидуальные салаты можно сделать за 1 час до праздника и хранить в холодильнике.

 

1. Отварить кукурузу в кипящей воде в течение 5 мин. Слить и промыть под холодной водой. Переложить в большую миску. Также это можно сделать в микроволновой печи. Положить кукурузу в глубокую тарелку, плотно накрыть пленкой и готовить в микроволновке в течение 5 мин при 100 %. Перемешать и вернуть в миску. Дать остыть.

2. Добавить сельдерей,

3. Перемешать майонез, фромаж фре, томатный кетчуп и лимонный сок. Приправить и добавить укроп. Перемешать с кукурузой.

4. Разделить зеленый салат между 8 тарелками. Сверху положить кукурузу, затем слой крабового мяса и креветки, и сразу подавать, украсив дольками лимона и веточками укропа.



Салат из свеклы с грецкими орехами

  • свекла 1 шт. (крупная)
  • хрен 1 ч. л.
  • грецкие орехи 2 ст. л.
  • майонез 2 ст. л.
  • соль по вкусу сахар по вкусу


Отваренную или испеченную свеклу очистить, натереть на крупной терке.
Добавить готовый хрен и дробленые (но не в кашу) орехи.
Сдобрить майонезом, солью и сахаром по вкусу. Перемешать. Охладить.