Борщ без картофеля
- свекла - 100 г
- капуста - 60 г
- морковь - 20 г
- корень петрушки - 5 г
- лук репчатый - 20 г
- томат-пюре - 15 г
- мука - 5 г
- сало свиное - 10 г
- сметана - 10 г
- сахар - 5 г
- уксус 3%-ный - 10 г
- лавровый лист
- перец душистый горошком
- перец черный молотый
- соль
Такой борщ можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий бульон положить капусту, варить 15 минут, добавить тушеную свеклу, коренья, лук, варить еще 7-10 минут, ввести разведенную бульоном поджаренную муку, специи, сахар и соль. Перед подачей борщ можно подкрасить свекольным настоем. Для его приготовления часть свеклы нашинковать, залить горячей водой (2:1), добавить уксус, довести до кипения и настаивать 30 минут.
рецепт Борщ без картофеля прислал шеф-повар Натка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Румяный гусь фаршированный яблоками
- 1 потрошеный гусь
- Соль
- молотый черный перец
- 1 ч.л. сушеного майорана
- 3 кислых яблока
- 3 луковицы
- 500 мл куриного бульона
- 100 мл красного вина
- 4 стол.л загустителя соуса
1. Срезать с тушки гуся излишки жира. Посолить и поперчить, изнутри натереть смесью пряных трав.Связать на спинке крылья и сколоть шейное отверстие.
2. Яблоки вымыть, разрезать на четвертушки. Лук очистить и порезать кубиками. ПО 2/3 того и другого положить внутрь гуся. Отверстие сколоть деревянными зубочистками, обмотать кулинарной нитью и завязать узлом.
3. Нагреть духовку до 180. птицу выложить на противень грудкой вниз. Вокруг разложить остатки яблока и лука. Влить 1 л кипятка и запекать 1ч. 45мин., время от времени поливать выделившимся соком.
4. По истечении 30 минут с начала готовки наколоть кожу вилкой.
5. перевернуть птицу и запекать еще 1ч. 45мин, периодически поливая соком.
6. За 15 мин. до окончания жаренья обдать гуся ледяной подсоленной водой.
7. Вынуть и убрать жаркое в тепло. Оставшийся сок процедить, довести до кипения с бульоном и вином, заварить загустителем соуса и приправить. Подать в отдельной посуде.
Пирожные слоеные рожки
- 2 стакана пшеничной муки,
- 4 чайные ложки сахарного песка,
- 1-2 яйца,
- 10 г дрожжей,
- 1 г ванильного сахара,
- 1/4 чайной ложки соли,
- 1/2 стакана молока или воды,
- 40-200 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки.
- 1/2 стакана повидла или джема,
- 1 яйцо для смазки,
- штрейзель из 1/2 столовой ложки муки,
- 20 г масла,
- 1 столовой ложки сахарного песка,
- 1 желтка.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. разрежьте на клинообразные лепешки. Положите на каждую лепешку чайную ложку начинки. Сверните лепешки с начинкой в рулет. При укладке на противень торцовые стороны рулета слегка вытяните и тонкие концы загните, придав ему форму рожка. После 50-60-минутной расстойки поверхность рожка смажьте яйцом и посыпьте штрейзелем. Выпекайте 15-20 минут при температуре 240 С. Штрейзель представляет собой крупные мучнисто-маслянистые крошки, для чего все продукты надо перемешать до образования крошек. Для получения равномерных по размеру крошек просейте их через редкое сито.