Борщ без картофеля
- свекла - 100 г
- капуста - 60 г
- морковь - 20 г
- корень петрушки - 5 г
- лук репчатый - 20 г
- томат-пюре - 15 г
- мука - 5 г
- сало свиное - 10 г
- сметана - 10 г
- сахар - 5 г
- уксус 3%-ный - 10 г
- лавровый лист
- перец душистый горошком
- перец черный молотый
- соль
Такой борщ можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий бульон положить капусту, варить 15 минут, добавить тушеную свеклу, коренья, лук, варить еще 7-10 минут, ввести разведенную бульоном поджаренную муку, специи, сахар и соль. Перед подачей борщ можно подкрасить свекольным настоем. Для его приготовления часть свеклы нашинковать, залить горячей водой (2:1), добавить уксус, довести до кипения и настаивать 30 минут.
рецепт Борщ без картофеля прислал шеф-повар Натка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Шашлык по-уйгурски
- Хорошее мясо (любое, лучше свежая говядина);
- лук репчатый;
- сумах (бурый порошок - высушеный гранатовый сок - есть на любом рынке);
- имбирь в порошке;
- орегано;
- простой йогурт, простокваша или нежирный кефир.
1. Порезать мясо на куски (кому как нравится, я люблю покрупнее, чтобы оставалось розовое внутри, если не свинина!), положить в неметаллическую миску.
2. Добавить лук, сильно перетереть в руках вместе с мясом, чтобы лук дал сок.
3. Добавить сумах, снова перетереть.
4. Добавить имбирь, снова перетереть.
5. Добавить орегано (немного, но чтобы чувствовалось), и на этот раз перемешать ОСТОРОЖНО, не перетирая, т.к. орегано может дать горечь.
6. Залить йогуртом (простоквашей, нежирным кефиром), и снова осторожно перемешать. Я обычно мариную за сутки, но можно и с утра приготовить к вечеру. Посолить мясо можно в маринаде перед нанизыванием на шампуры. Иногда традиционный маринад для шашлыка надоедает, хочется чего-то необычного. Всем друзьям, кто делал по этому рецепту, очень понравилось.
Жаренная белокачанная капуста
- капуста белокочанная - 500 г.
- яйца - 1 шт.
- мука - 3-4 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- сыр - 100 г.
- черный перец
- соль
Свежую белокочанную капусту нашинковать или порубить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив туда 2 столовые ложки сметаны. Остудить, слить лишнюю жидкость добавить тертый сыр, сырое яйцо, несколько столовых ложек муки и черный молотый перец по вкусу. Перемешать и жарить на сливочном масле.