Борщ с салакой
- Рыба - 150 г
- свекла - 100 г
- морковь - 70 г
- капуста свежая - 80 г
- корень петрушки (Сельдерея) - 20 г
- томат- паста - 25 г
- уксус 3%-ный - 5 г
- лук репчатый - 40 г
- лук зеленый - 20 г
- масло растительное - 30 г
- сметана - 20 г
- зелень петрушки
- лавровый лист
- перец черный горошком
- соль.
Свежую или мороженую салаку разделать на филе. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавить немного воды, томат-пасту, растительное масло и тушить до готовности, после чего влить уксус. Корень петрушки или сельдерея нарезать соломкой, репчатый лук измельчить и все вместе обжарить на растительном масле.
В кипящую воду положить нашинкованную свежую капусту, тушеные свеклу и морковь, обжаренный лук и коренья, филе салаки и варить 20-30 минут. За 5-10 минут до окончания варки в борщ добавить подсушенную до кремового цвета пшеничную муку, разведенную горячим бульоном, соль, черный перец горошком, лавровый лист.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. Такой борщ можно приготовить из трески, пикши, путассу, сайды, мероу.
рецепт Борщ с салакой прислал шеф-повар Анна Артеменко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
`Пельмени` из баклажанов
- баклажаны
- соль
- растительное масло
- лук
- болгарский перец
- чеснок
- майонез
Рекомендуется готовить в большом количестве, потому что заканчиваются они стремительно, особенно под водочку. Баклажаны порезать вдоль на тоненькие ломтики (ВАЖНО: кожуру не чистить, иначе “Пельмешки” будут разваливаться), посолить, слить образовавшийся сок. Ломтики поджарить на растительном масле до хрустящей корочки.
Пусть остывают. Помидоры порезать полукольцами, болгарский перец кубиками. Мелко порубить чеснок, смешать с майонезом (по вкусу). Каждый ломтик баклажана помазать с одной стороны чесночно-майонезной массой, на один край ломтика положить кусочек помидора, сверху на него кусочек болгарского перца и свернуть ломтик рулетиком.
Грибы в оболочке - посыттхиги
- Белые грибы - 300 г
- Яйцо (белок)- 3 шт
- Пшеничная мука- 30 г
- Растительное масло- 100 г
- Черный молотый перец- 0,3 г
- Соль- 5 г
Для приготовления данного блюда можно использовать различные сорта грибов. Жарить грибы в кляре следует на сильном огне.
Грибы очистить и хорошо промыть, затем разделить на куски длиной примерно 0,3 см. Белок куриного яйца смешать с небольшим количеством воды, посолить, всыпать черный молотый перец, зорошенько взбить массу, добавив в нее пшеничную муку. Грибы смазать приготовленной массой и поджарить в растительном масле.