• Щавель - 50 г,
• шпинат - 100 г,
• картофель - 75 г,
• петрушка - 15 г,
• лук репчатый - 16 г,
• лук зеленый - 15 г,
• мука - 10 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• сметана - 10 г,
• яйца - 1/4 шт.,
• лавровый лист,
• зелень.

Перебрать и промыть щавель и шпинат, припустить их отдельно, добавив в шпинат небольшое количество жидкости.
Протереть зелень вместе с соком на протирочной машине или через сито. Нарезать лук и петрушку кубиками по 5-6 мм и спассировать на жире, за 2-3 минуты до окончания пассирования добавить нарезанный зеленый лук.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный ломтиками, а через 15 минут - протертую зелень, пассированные овощи и варить щи 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить белый соус, специи и соль.
Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

• Баклажаны, 
• сыр “Мацарелла” (или типа “Адыгейский”), 
• сырой репчатый лук, 
• майонез. 

 

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла, сыр нарезать кубиками и смешать с баклажанами и мелко нарезанным репчатым луком. Заправить майонезом. Соль и перец по вкусу. Очень быстро и необычно.