Торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан

Ингредиенты:
Торт:

  • 120 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 
  • 3 стакана (750 мл) кондитерской муки, 
  • 1 ч.л. (5 мл) разрыхлителя, 
  • 1 ч.л. (5 мл) соли, 
  • 1 стакан (250 мл ) сливочного масла, 
  • 1 стакан (250 мл) утрамбованного коричневого сахара, 
  • 1 стакан (250 мл) сахарного песка, 
  • 3 больших яйца, 
  • 1 ½ ч.л. (8 мл) ванильного экстракта, 
  • 1 стакан (250 мл) пахты. 
Начинка:
  • 1 стакан (250 мл) жирных сливок, 
  • 1 стакан (250 мл) сахарного песка, 
  • ½ стакана (125 мл) сливочного масла, 
  • 3 больших яичных желтка, 
  • 1 ч.л. (5 мл) миндального экстракта, 
  • 1 стакан (250 мл) обжаренных кусочков орехов пекан, 
  • 1 ½ стакана (375 мл) жареного кокоса. 
Глазурь:
  • 1/3 стакана (80 мл) сливочного масла, 
  • 3 ст.л. (45 мл) жирных сливок, 
  • 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта, 
  • 60 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 
  • 2 стакана (500 мл) кондитерского сахара.

Приготовление:
Торт: Разогрейте духовку до 180ْС. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой три формы диаметром 22 см. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло и сахар до пышности. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Введите ваниль и шоколад. Чередуя, введите муку и пахту по 1/3 за один раз. Распределите тесто между тремя формами и выпекайте 25-30 минут. Охладите до комнатной температуры и достаньте из формы.
Начинка: Смешайте сливки, сахар и сливочное масло в кастрюле. Нагрейте на умеренном огне, пока сахар не растворится. Смешайте ½ стакана (125 мл) разогретого крема с яичными желтками. Готовьте 10 минут, пока не загустеет. Введите орехи пеан и кокос. Намажьте 2 коржа ¾ начинки и соедините 3 коржа вместе.
Глазурь: Взбейте сливочное масло, сливки, ваниль и шоколад. Введите сахар, взбивая, пока масса не станет гладкой. Равномерно распределите оставшуюся начинку сверху и покройте глазурью.

рецепт Торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан прислал шеф-повар Лёлька


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
ЮСЬКА 29.07.2010
кондитерская мука. ето обычная?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Томатное бутербродное масло

  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст л томатного пюре
  • соль
  • перец
  • сахар


К сбитому сливочному маслу добавить томатное пюре, соль, перец и сахар по вкусу.

 

Томатное масло намазывают на хлеб и украшают, например, фунтиками из сыра, в который положен брусочек моркови.



Клубничный парфе с сальсой малибу

На 8 порций:
  • 400 мл кокосового молока
  • 200 г белого шоколада поломанного на кусочки
  • 200 г клубники, очищенной
  • 4 ст л сахарной пудры
  • 280 мл жирных сливок
  • 2 ст л малибу

Для сальсы:

  • 3 ст л сахарной пудры
  • 3 ст л малибу
  • 400 г клубники, очищенной и порезанной мелко


Эффектный летний десерт для приготовления заранее и хранения в морозилке на случай прихода гостей. Основа этого парфе - белый шоколад и кокосовое молоко. Его можно хранить в морозилке до 1 месяца. Все, что нужно сделать перед подачей на стол - это порезать фрукты для сальсы.

 

1. Для парфе положить шоколад и молоко в кастрюлю и подогреть на медленном огне, пока шоколад не растает. Тем временем смазать форму для кекса вместимостью 1 кг, проложить стенки и дно пленкой.

2. Положить 140 г клубники в кухонный комбайн с 2 ст л сахара и взбить до образования пюре. Протереть пюре через сито, затем порезать оставшуюся клубнику тонкими кусочками.

3. Взбить сливки с оставшимися 2 ст л сахара и малибу, пока он не будет держать форму. Затем добавить в кокосовую смесь с клубникой и пюре. Перелить смесь в форму и заморозить на 5 часов, пока не затвердеет. Он может храниться в морозилке до 1 месяца.

4. За 3 часа до подачи на стол сделать сальсу. Смешать сахарную подру, малибу и порезанную клубнику и охладить до подачи на стол. За 1 час до подачи на стол поставить парфе в холодильник. Достать из формы, потянув за пленку, порезать на 8 толстых кусков и подавать с сальсой.