Коктейль из авокадо и креветок
На 4 порции:
- 1 луковица
- красный перец чили
- 3 ст л кориандра
- 200 гр банка консервированных томатов
- оливковое масло
- сок лайма
- текила
- 16 больших очищенных креветок
- 1 авокадо
- листья салата
- сметана
- тортилья-чипсы
Острый на вкус и простой в изготовлении мексиканский салат. Самое сложное — добыть все ингредиенты
1. Порезать луковицу и чили, поместить в кухонный комбайн вместе с кориандром и томатами и прокрутить 30 сек. Перелить в кастрюлю, вскипятить и тушить 10 мин, пока соус не загустеет. Дать остыть.
2. Тем временем подогреть оливковое масло в сковородке, добавить водку, сок лайма и креветки и готовить в течение 2 мин пока креветки не приготовятся и не порозовеют (следите за процессом, а то текила может загореться).
3. Крупно порезать авокадо, мелко порезать листья салата и разложить по фужерам слоями: креветки, авокадо, соус (1). Подавать со сметаной.
рецепт Коктейль из авокадо и креветок прислал шеф-повар Василий Иванович
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Холодный дынный суп с лимоном
- 1 спелая дыня Галия, порезанная на четвертинки
- сок 1/2 лимона
- 2 ст л сухого хереса (шерри)
- несколько капель оливкового масла Extra Virgin с лимоном
Для такого супа понадобится самая ароматная дыня, которую вы сможете достать.
1. Очистить дыню от корки и выбросить семсна. Порезать мякоть на кусочки и взбить в кухонном комбайне или блендере в пышную пенистую массу. Перелить в миску, добавить лимонный сок, херес и приправить по вкусу.
2. Поставить в холодильник как минимум на 1 час или до 12 часов.
Побрызгать суп лимонным оливковым маслом и подавать с подсушенным хлебом фокача.
На заметку
Когда выскабливаете семечки из дыни, держите ее над ситом, поставленным на миску, чтобы поймать весь сок.
Выбрайте дыни по запаху - они должны быть ароматными и должны поддаваться, когда нажимаете на нее с конца.
Тушеные дикие голуби с чечевицей
- 3 голубя (можно заменить 1 цесаркой)
- рубленная смесь из:
- 100 г бекона
- 1 луковицы
- 1 морковки
- 2 зубчиков чеснока
- 1 листик лаврушки
- веточка тимьяна
- 200 мл белого вина
- 100 г томатного концентрата, разведённого в 100 мл воды (или 200 г томатного пюре)
- оливковое масло
- соль
- перец
тушёная чечевица:
- 500 г чечевицы
- 60 г бекона кубиками
- 40 г сл.масла
- 1 ст.л. муки
- 3 ст.л. ол.масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 листик лаврушки
- 1 ст.л. уксуса
- белого вина
- соль
- перец
Подготовить птицу: голубей почистить, помыть, удалить перья, разрезать вдоль пополам. Цесарку промыть, разрезать на 6-8 кусков. Налить немного масла на противень, обмазать им же птицу и поставить в горячую духовку (220-240*) на 15 минут.
В это время выложить рубленную смесь и лаврушку с тимьяном в широкую кастрюлю, немного поджарить, на неё выложить птицу в один слой. Перемешать, добавить вино и дать ему выпариться почти полностью. После чего добавить томатный концентрат или пюре, посолить и поперчить, покрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час, добавляя при необходимости воду. Готовую птицу выложить на блюдо, оставшийся соус пропустить через сито, полить им. Чечевицу подавать отдельно.
Чечевица:
В кастрюлю положить бекон, ол. масло, чеснок и лаврушку. Слегка поджарить, затем всыпать чечевицу. Посолить, поперчить и влить столько воды, чтобы она покрыла на 2 пальца чечевицу. Покрыть крышкой и варить на меденном огне до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Размять сл.масло с мукой, добавить его в кастрюлю, размешать. Затем влить уксус и размешать ещё раз.