Баклажанные рулетики остренькие

На две порции:

1 баклажан (длинный)
шампиньоны свежие - 200 гр.
3 ст. ложки сметаны
2 зубчика чеснока
небольшой пучок укропа (толщиной в палец)
Жаренные подсолнечные семечки (чищенные)
соль
перец
приправы

Если проблемы с духовкой, можно поджарить баклажаны на сковороде, но тогда они “съедят” много масла, а за это Ваша печенка спасибо Вам не скажет. По той же причине не советую добавлять масло в сковородку с грибами. Не переборщите с перцем (!!!), помните, что в начинке будет чеснок Семечки придают рулетикам интересный привкус. Попробуйте! Кстати, семечки можно купить уже очищенными.

1. Разрезать баклажан вдоль, на тонкие полоски . Посолить, посыпать травяной приправой.

2. Разогреваешь духовку до 200 градусов.

3. Уложишь полоски баклажанов на решетку и запекать минут 7-8, перевернуть на другую сторону еще на 7-8 мин.

Начинка:
4. Грибы очистить

5. ПОТЕРЕТЬ ИХ на самой мелкой терке (что б получилась кашка)

6. Бросить их на сухую сковородку

7. Пока они выпускают воду - посолить, выдавить чеснок, приправить смесями травок и мелко нарезанный укроп.

8. Когда вода испарится (примерно через 4-5 мин) добавить в сковородку 3 ложки сметаны и горсть семечек

9. Дать потушиться минут 5 на маленьком огне

10. Тонким слоем намазать начинку на баклажанные полоски, скатать рулетики и красиво выложить на тарелки, посыпать сверху укропчиком. Отлично подойдет под картофельное пюре и салатом из помидоров.

рецепт Баклажанные рулетики остренькие прислал шеф-повар Ольга Идакова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Очень вкусно, спасибо.
У меня совет- Если готовите баклажан на сковороде, не наливайте в неё масло ВООБЩЕ. Налейте масло в пиалушку и кулинарной кисточкой (можно просто пальцем) смажьте ломтики баклажана тонким слоем масла. Этого будет достаточно, поверьте мне.
{Написать ответ}

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Разложить по бокалам мороженое и 400 г раздавленной малины. Все залить сиропом.
Затем в каждый бокал положить по 3-4 шт. целых ягод и подать в металлических или стеклянных креманках, поставленных на блюдца или пирожковые тарелки. К санди подают коктейльную или чайную ложку.

Телятина `Гинтарис`

Рецепт №1.

1.2 кг телятины
40 г. чеснока
40 г. сока лимона
120 г. шпика
соль
перец.

Соус:

80 г. майонеза
40 г. тертого хрена.

Рецепт №2.

500 г. говядины
180 г. шпика
1 ст л. топленого масла
2 ст л. сметаны
чеснок
0.5 стакана бульона
перец
соль

рецепт №1.
Телятину нарезать толщ. 1 см., отбить, + соль, перец,измельченный чеснок, лимонный сок ; мариновать 4-6 ч. Затем положить на куски телятины сало, свернуть телятину рулетиком,
нанизать на шампур и жарить на открытом огне. Подать с зеленью,овощами и соусом.
Рецепт №2.
Мясо нарезать пластиночками толщиной 1 см., отбить. Шпик и чеснок (чеснока у меня было мало, поэтому я еще луковицу нарезала, хоть она в исходном списке не фигурирует) порезать мелко (ну и луковицу вместе с ними). Мясо посыпать солью, перцем (черный перец я брать не стала - он слишком лихо сыплется из перечницы, я взяла серый, он тоже лихо сыплется, но он не такой острый, так что переборщить опасности нет), потом снова посыпать - той мешаниной, что вышла на разделочной доске из лука, шпика и чеснока, завернуть рулетиками и обжарить на сковороде в масле. Затем обжаренные рулетики (они не развернутся и не растеряют начинку, если вы как следует отбили мясо) переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить сметану, специи (если кому чего не хватает), и тушить до готовности.

Вход на сайт

Баклажанные рулетики остренькие

Похожие рецепты

Комментарии

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Малиновый санди

Телятина `Гинтарис`