Баклажанные рулетики остренькие
На две порции:
- 1 баклажан (длинный)
- шампиньоны свежие - 200 гр.
- 3 ст. ложки сметаны
- 2 зубчика чеснока
- небольшой пучок укропа (толщиной в палец)
- Жаренные подсолнечные семечки (чищенные)
- соль
- перец
- приправы
Если проблемы с духовкой, можно поджарить баклажаны на сковороде, но тогда они “съедят” много масла, а за это Ваша печенка спасибо Вам не скажет. По той же причине не советую добавлять масло в сковородку с грибами. Не переборщите с перцем (!!!), помните, что в начинке будет чеснок Семечки придают рулетикам интересный привкус. Попробуйте! Кстати, семечки можно купить уже очищенными.
1. Разрезать баклажан вдоль, на тонкие полоски . Посолить, посыпать травяной приправой.
2. Разогреваешь духовку до 200 градусов.
3. Уложишь полоски баклажанов на решетку и запекать минут 7-8, перевернуть на другую сторону еще на 7-8 мин.
Начинка:
4. Грибы очистить
5. ПОТЕРЕТЬ ИХ на самой мелкой терке (что б получилась кашка)
6. Бросить их на сухую сковородку
7. Пока они выпускают воду - посолить, выдавить чеснок, приправить смесями травок и мелко нарезанный укроп.
8. Когда вода испарится (примерно через 4-5 мин) добавить в сковородку 3 ложки сметаны и горсть семечек
9. Дать потушиться минут 5 на маленьком огне
10. Тонким слоем намазать начинку на баклажанные полоски, скатать рулетики и красиво выложить на тарелки, посыпать сверху укропчиком. Отлично подойдет под картофельное пюре и салатом из помидоров.
рецепт Баклажанные рулетики остренькие прислал шеф-повар Ольга Идакова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Десерт с маракуйей и малиной
- 4 маракуйи
- 50 г мягкого несоленого масла
- 100 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 40 г простой муки
- 300 мл молока
- простой йогурт
- малина
- сахарная пудра
Я обожаю десерты, которые не используют слишком много масла - так наслаждаешься угощением, не чувствуя вины за фигуру. Эти десерты хорошо подавать с йогуртом, ванильным мороженым и сливками.
1. Нагреть духовку до 180 гр С. Порезать маракуйю пополам и выдавить мякоть и семечки в сито. Перемешать, чтобы освободить косточки от мякоти, и пропустить через сито. Нужно получить 3-4 ст л сока.
2. Взбить масло с сахарной пудрой в бледную массу. Добавить яичные желтки, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.
3. Добавить муку, затем постепенно взбивая, влить тонкой струйкой молоко. Добавить сок маракуйи - смесь будет выглядеть слегка свернувшейся.
4. Отдельно взбить яичные белки в крепкую пену. Аккуратно добавить в тесто металлической ложкой.
5. Разлить тесто по четырем керамическим формочкам вместимостью 250 мл. Поставить их на противень и запекать 15 мин.
6. Подавать с йогуртом и малиной, посыпав сахарной пудрой.
Торт с шоколадной глазурью
- 225 гр сливочного масла
- 100 гр темного шоколада, поломанного на кусочки
- 150 мл воды
- 300 гр простой муки
- 2 ст пекарского порошка
- 275 гр сахара
- 150 мл сметаны
- 2 яйца, взбить
Глазурь:
- 200 гр шоколада
- 6 ст л воды
- 3 ст л сливок
- 1 ст л сливочного масла, охлажденного
1. Смазать форму для торта размером 33 х 20 см и проложить основание пергаментом или бумагой для выпечки. В кастрюле на медленном огне растопить масло и шоколад, часто помешивая.
2. Просеять муку и пекарский порошок в миску, добавить сахар.
3. Влить горячий шоколад в миску и взбивать, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Добавить сметану, затем яйца.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать в разогретой духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение 40-45 мин. Готовый торт оставить на решетке остывать, он должен полностью остыть.
5. Чтобы сделать глазурь, растопить шоколад с водой в кастрюле на медленном огне, добавить сливки и снять с огня. Постоянно размешивая, добавить масло. Затем полить глазурью холодный торт (делать это лучше на решетке, подложив противень, чтобы не запачкать стол). Разровнять глазурь лопаточкой и дать ей застыть.
У меня совет- Если готовите баклажан на сковороде, не наливайте в неё масло ВООБЩЕ. Налейте масло в пиалушку и кулинарной кисточкой (можно просто пальцем) смажьте ломтики баклажана тонким слоем масла. Этого будет достаточно, поверьте мне.
{Написать ответ}