• 2 банки (по 400 г) турецкого гороха (нута)
• 150 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок свежего кориандра
• 1 яичный желток
• 2-3 капли кунжутного масла
• 1 ст л лимонного сока
• 75 г сыра фета

2. За 10 мин до подачи на стол, положить в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения, часто помешивая. Подавать как дим с палочками сельдерея, моркови, помидорами и кусками хрустящего хлеба.

• 250 гр. белых или коричневых свежих шампиньонов:
• 1/3 чашки (5 ст.л.) винного уксуса 4%
• 1/4 чашки (4 ст.л.) салатного или растительного масла
• 1/8 чашка (2 ст.л.) воды
• половинка лаврового листика, поломать
• 0,5 ч.л. семян фенхеля, измельчить в ступке
• 0,5-1 ч.л. соли (или побольше, смотрите по вкусу)
• свежемолотый перец
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. свежей петрушки (или 1 ч.л. сухой)

В кастрюльку положить все ингредиенты для маринада, за исключением чеснока и петрушки, и проварить минуток 5.

Чесночок мелко порезать или выдавить через пресс, положить поверх грибов, и сразу же залить горячим маринадом (если не хотите, чтобы измельченные специи попали в грибы, то можно наливать через ситечко). Хорошенько перемешать грибы и добавить петрушку.
Еще раз все перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник часов на 12, периодически встряхивая или перемешивая грибы. На следующий день можно кушать, очень вкусно!