(кухня: Еврейская)

 

• Сельдь - 1000 г,
  
• яйцо - 1 шт,
  
• лук,
  
• яблоки по вкусу,
  
• сахар по вкусу.

 

Сельдь вымочить в проточной воде (малосольную не вымачивать) или в молоке. Освободив от костей, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, прибавить натертое на мелкой терке кислое яблоко и сахар, все смешать и украсить сверху сваренным вкрутую мелко нарубленным яйцом.
Если нет яблок, можно добавить к селедочному фаршу разведенный уксус с сахаром.

На 4 порции:

• 500 гр покупного белого соуса 
• 335 гр упаковка копченого филе пикши, очищенной и порезанной на 2 см куски
• 20 гр пучок петрушки, мелко нарезанный
• половина банки консервированной кукурузы, слить
• 1 кг готового картофельного пюре 
• 100 мл молока

1. Разогреть гриль до максимума.

 

2. Разогреть в кастрюле готовый соус в течение 5 мин, затем добавить филе пикши, готовить 15 мин. Затем добавить петрушку и кукурузу, перемешать и переложить в форму для духовки.

3. Смешать готовое картофельное пюре с молоком, выложить верхним слоем на рыбу и разровнять вилкой.

4. Поставить под горячий гриль на 3-5 мин до золотистого цвета.
Очень вкусно подавать с брокколи и морковью.

На заметку:

Пюре : На 4 человек отварить 900 гр картофеля около 20 мин, на последние 2 добавить нашинкованную капусту. Слить и сделать пюре с большим куском сливочного масла и 4 ст л горячего молока. Приправить.