• баклажаны 4-5 шт.
• колбаса (либо фарш, грибы, мясо и т.д.) 300-350 г
• помидоры свежие 3-4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сыр плавленый 2 шт (либо 150-200 г обычного сыра твердых сортов)
• чеснок 1-2 зубчика (на любителя)
• майонез
• кетчуп
• перец черный молотый

 

Баклажаны нарезать в длину на 4-5 частей каждый, выложить в глубокую чашку, залить холодной водой и прижать сверху чем-нибудь тяжелым. Оставить на 40-60 минут. Затем слить вводу. Смазать листик растительным маслом (желательно побольше) и выложить на него баклажаны. Приготовить следующую смесь: Колбасу (либо что-то другое), помидоры и лук режем мелкими кубиками, сыр трем на крупной терке, чеснок выдавливаем через чесночницу, все перемешиваем, заливаем майонезом и кетчупом и еще раз все смешиваем. Данную массу выкладываем сверху на каждую дольку баклажана, слегка посыпаем сверху солью и перцем. И в духовку на 40-50 минут.

На 6 порций:

• 10 черных маслин, очищенных от косточки
• 6 крупных сушеных помидоров
• 12 оберток для вонтонов
• 1 крупный пучок базилика
• 50 мл оливкового масла
• растительное масло для жарения во фритрюре
• соль и черный перец

1. Мелко порезать маслины и сушеные помидоры, смешать.

 

2. Положить обертки для вонтонов на стол, разделить между ними начинку. Проще всего сделать это, смочив края квадратов, затем сложить их и запечатать треугольником.

3. Чтобы сделать базиликовый дип, измельчить базилик в блендере или в ступке с пестиком, добавив соль и перец.

4. Нагреть масло во фритюрнице до 180 гр С. Опустить в него вонтоны и готовить около 4 мин до золотистого цвета, поворачивая время от времени.

5. Достать шумовкой, обсушить на бумаге, затем подавать на большой тарелке с маленькой вазочкой с соусом, стоящей в середине.