Семга со свеклой под соусом из хрена

НА ДВОИХ

  • 2 кусочка филе семги по 225 г каждый, надрезать ножом на глубину в полсантиметра
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 6-8 корнеплодов вареной молодой свеклы, нарезанных тонкими ломтиками
  • небольшая горсть свежего майорана, только листья
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус 2 столовые ложки
  • сметаны 2 столовые ложки
  • хрена со сливками
  • сок одного лимона
  • горсть салата руккола или кресс-салата

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Положите филе шкуркой вниз. Слегка придавите, чтобы края не закручивались наверх. Уже через минуту филе подрумянится и шкурка станет золотистой. Переверните кусочки, посолите и поместите под гриль на 10-15 минут, до готовности. Пока семга запекается, замаринуйте свеклу, добавив майоран, немного оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца.
Перемешайте сметану с хреном, добавьте по вкусу соль, перец, лимонный сок. Выложите свеклу и семгу на тарелки, сверху живописно бросьте салат руккола и полейте соусом из хрена.

 

 

рецепт Семга со свеклой под соусом из хрена прислал шеф-повар Галина.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста белокочанная, маринованная с перцем

  • 1 кг капусты
  • 1 кг сладкого перца
  • 100-200 г. лука
  • 40-60 г. соли
Состав заливки:на 1л воды
  • 0,43л уксуса 9%-ного
  • 200-300 г. сахара
  • 3-4 г. семян тмина или укропа.

 




Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян,
бланшировать 4-5 мин. в кипящей воде и сразу же остудить в холодной. Перец нарезать мелкими кусочками, капусту очистить и шинковать, как для квашения. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Горячей заливкой заполнить банки на 1/4. Овощной смесью заполнить банки так, чтобы заливка покрывала их сверху. Заливку не отливать.

Пастеризовать при температуре 90°С: пол-литровые банки - 15 мин. литровые и двухлитровые банки - 20-25 мин.



Коктейль Kir royal

Один из наиболее популярных классических коктейлей с шампанским или игристым вином,
от сорта которых зависит и вкус коктейля. Лучше всего с арома- том черной смородины гармонируют сухие вина. Приготовить этот великолепный коктейль несложно. Налейте в высокий фужер 10 мл черносмородинового ликера и долейте хорошо охлажденным шампан- ским или игристым вином.