Энчилады с перцем

Необходио для 6 порций:

0,25 стакана подсолнечного масла;
1 большая мелко нарезанная луковица;
1 зубчик чеснока;
1 мелко нарезанный свежий зеленый чили;
2 очищенных красных сладких перца (без семян);
4 очищенных и нарезанных крупных помидора;
1 лавровый лист;
2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра;
1 стакан говяжьего бульона;
0,5 стакана густой сметаны;
соль;
1/2 порции томатного соуса;
12 пшеничных тортилий;
60 г тертого сыра “Чеддер”.

Подогрейте половину подсолнечного масла в сковороде с толстым дном. Слегка поджарьте лук, чеснок и чили до мягкости.
Добавьте сладкий перец и продолжайте тушить, пока он не станет мягким. Положите помидоры, лавровый лист, кориандр и бульон, тушите еще 1-2 минуты. Снимите с огня и добавьте сметану и соль.
Выложите помидорную смесь в середину каждой тортильи.
Сложите тортильи пополам и загните края так, чтобы начинка была полностью закрыта. Закрепите края маленькими деревянными палочками. В кастрюле осторожно нагрейте томатный соус.
Одновременно нагрейте сковороду с оставшимся подсолнечным маслом и поджарьте энчилады в течение 2 минут с каждой стороны до подрумянивания. Переложите в подогретое блюдо. Полейте томатным соусом и посыпьте сыром.

рецепт Энчилады с перцем прислал шеф-повар Татьяна Пригула

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Сухие хлебные корки поджарить в жире вместе с морковью, луком.
В кастрюлю налить 1,5 л воды, положить поджаренные корки, соль, довести до кипения, добавить лук, морковь, зелень и осторожно, непрерывно помешивая, влить три взбитых яйца.

Голова и ножки поросенка под кислым соусом

Голова и ножки поросенка 300,
жир свиной 20,
мука 10,
лук репчатый 15,
сметана 30,
сахар 3,
горчица 3,
перец молотый черный,
лавровый лист,
сок лимонный,
цедра лимонная 5,
соль.

Голову и ножки промывают, разбирают на куски весом приблизительно по 50 г и ставят варить; снимают пену, солят, кладут лавр и варят до готовности. Слегка подрумянивают в жире муку, чуть-чуть поджаривают в нем лук с лимонной цедрой, вливают немного холодной воды, тщательно перемешивают; полученным соусом заливают мясо. Затем приправляют горчицей, перцем, лимонным соком, кладут сметану и сахар и варят еще 10 мин. Подают с рисом или клецками из булочки.

Вход на сайт

Энчилады с перцем

Похожие рецепты

Другая выпечка

Самое вкусное

Комментарии

Хлебный суп из корок

Голова и ножки поросенка под кислым соусом