Энчилады с цыпленком
На 6 порций:
- 60 мл (0,25 стакана) растительного масла;
- 1 мелко нарубленная луковица средних размеров;
- 1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
- 4 свежих зеленых перца чили, без семян, мелко нарубленных;
- 3 помидора, очищенных и нарубленных;
- 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени кориандра;
- соль;
- 250 г разделанного отварного цыпленка;
- 125 г тертого сыра “Кесо-фреско”, “Уэнслидейлского”, “Чеширского” или “Ланкаширского”;
- 15 мл (1,25 стакана) натурального йогурта;
- 12 пшеничных тортилий.
Разогрейте духовку до 180ш. Смажьте маслом неглубокую жаропрочную посуду. В тяжелой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Поджарьте лук и чеснок до подрумянивания, часто помешивая. Добавьте чили, помидоры,
кориандр и соль. Держите на слабом огне 15 мин. или пока смесь не загустеет. Снимите с огня. В широкой посуде смешайте мясо цыпленка, сыр и йогурт. Раскалите остатки масла в сковороде.
Щипцами положите одну тортилью в масло и держите ее там,
пока она не размягчится. Переверните тортилью, повторите ту же операцию, затем обсушите на бумажной салфетке. Положите на каждую обработанную таким образом тортилью начинку и заверните ее наподобие русских блинчиков с творогом. Сложите все тортильи рядком в жаропрочной посуде, залейте томатной смесью и закройте посуду фольгой. Пеките 20 мин, пока энчилады не пропекутся изнутри
рецепт Энчилады с цыпленком прислал шеф-повар Лариса
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кибинай
Для фарша:
- 100 г нежирной баранины или свинины
- 15 г. лука
- 25 г. воды
- 0,5 г. сахара
- соль
- перец
- 70 г. муки
- 20 г. масла или маргарина
- 15 г. сметаны
- 2 яйца крупных
- 1 г. сахара.
Фарш:
Мясо смолоть, перемешать с измельченным луком,водой, сахаром, солью и перцем. Приправы по вкусу.
Тесто:
Из муки, масла, сметаны, яиц, соли и сахара замешивается тесто и делится на 2 части. Каждую часть теста раскатать, нарезать на большие квадраты иразложить фарш.
Края теста соединить и защипить в форме “веревочки”, смазывается желтком и запекается в течении 25-30 минут в духовке.
Салат тимьяновая фантазия
- 1 небольшой кочан китайского салата,
- 3 помидора,
- 1 сладкий болгарский перец,
- 1 апельсин,
- 1/2 стакана жареного арахиса,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- майонез, паприка, сушёный тимьян.
Этот салат - одна из моих фантазий на тему сочетания орехов, пряностей и зелени. Особенно хорошо сочетается с жареной курицей.
Нарезать китайский салат, помидоры, сладкий перец и апельсин (не очень мелко). Жареный арахис растолочь в ступке, в получившийся порошок добавить примерно 1/2 чайной ложки паприки и столько же тимьяна, перемешать и всыпать в нарезанные овощи. заправить салат смесью оливкового масла и майонеза.