Энчилады с цыпленком

На 6 порций:

  • 60 мл (0,25 стакана) растительного масла;
  • 1 мелко нарубленная луковица средних размеров;
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
  • 4 свежих зеленых перца чили, без семян, мелко нарубленных;
  • 3 помидора, очищенных и нарубленных;
  • 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени кориандра;
  • соль;
  • 250 г разделанного отварного цыпленка;
  • 125 г тертого сыра “Кесо-фреско”, “Уэнслидейлского”, “Чеширского” или “Ланкаширского”;
  • 15 мл (1,25 стакана) натурального йогурта;
  • 12 пшеничных тортилий.

Разогрейте духовку до 180ш. Смажьте маслом неглубокую жаропрочную посуду. В тяжелой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Поджарьте лук и чеснок до подрумянивания, часто помешивая. Добавьте чили, помидоры,
кориандр и соль. Держите на слабом огне 15 мин. или пока смесь не загустеет. Снимите с огня. В широкой посуде смешайте мясо цыпленка, сыр и йогурт. Раскалите остатки масла в сковороде.
Щипцами положите одну тортилью в масло и держите ее там,
пока она не размягчится. Переверните тортилью, повторите ту же операцию, затем обсушите на бумажной салфетке. Положите на каждую обработанную таким образом тортилью начинку и заверните ее наподобие русских блинчиков с творогом. Сложите все тортильи рядком в жаропрочной посуде, залейте томатной смесью и закройте посуду фольгой. Пеките 20 мин, пока энчилады не пропекутся изнутри

рецепт Энчилады с цыпленком прислал шеф-повар Лариса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


капучино

  • 125 г масла, 
  • 3 ч.л. растворимого кофе (или 3 ст.л. какао),
  • 3/4 чашки (165 г) сахара, 
  • 2 яйца, 
  • 1 1/2 (225 г) блинной муки
  • 1/3 чашки (80 мл) молока
Творожная верхушка:
  • 250 г творога (я брала Рикотту”, очень нежная получилась), 
  • 1 ч.л. ванильной эссенции, 
  • 1/2 чашки (80 г) сахарной пудры, 
  • 1 яйцо.


Взбить ингредиенты для маффинов. Выложить в формочки и выпекать при Т=175 градусов 10 мин. Вытащить маффины из духовки и осторожно выложить на них творожную массу. Поставить в духовку и печь еще 10-15 мин. Остудить, посыпать сверху какао или тертым шоколадом.

 

Творожная верхушка: Взбить творог и эссенцию до воздушности, добавить остальные ингредиенты и взбить.



Гречневые блины

На 6 блинов:
  • 100 гр гречневой муки
  • 1 среднее яйцо
  • масло для жарения


Такие необычные блины из гречневой муки обладают приятным ореховым вкусом. Их можно наполнять сладкими и несладкими начинками, например с лососем и креветками.

 

1. Просеять в миску муку и 1/2 ч л соли. Сделать углубление в центре и добавить яйцо. Постепенно добавить 300 мл воды.

2. Разогреть сковороду; добавить несколько капель масла. Влить немного теста, наклонить сковороду, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Обжаривать 1-2 мин до золотистого цвета.

3. Перевернуть блин и обжаривать с другой стороны до золотистого цвета. Переложить на тарелку, повторить с оставшимся тестом.