Необходимо:

• 100 г кофе-порошка,
• 1/2 л воды,
• 250 г кислого молока,
• 100 г сахарной пудры,
• 3 яичных желтка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки: пену желтка и кислое молоко: также взбитое до концентрации крема.
Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.

• 30 г (2 ст. ложки) растительного масла
• 30 г (2 ст. ложки) соевого соуса
• 1 маленький стручок красного перца чилли без семян, мелко нарезанный
• 1/2 баночки консервированных побегов бамбука, нарезанных кусочками; жидкость слить
• 1 тертая долька чеснока
• 450 г куриного филе без кожи и костей, нарезанного кубиками
• 5 г (1 ч. ложка) кукурузного крахмала
• 30 мл (2 ст. ложки) белого вина
• 60 мл (4 ст. ложки) куриного бульона
• 2 зеленых сладких стручковых перца, нарезанных кубиками
• сахар на кончике ножа
  
• соль

 

Раскалить масло в воке или в большой сковороде. Обжарить чеснок в течение 20 секунд, добавить куриное мясо и жарить с перемешиванием до золотистой корочки. Добавить перец чилли, крахмал, вино, соевый соус и бульон и продолжать жарить еще 2-3 минуты. Положить в сковороду сладкий перец, приправить солью и сахаром. Жарить с перемешиванием еще 1 минуту. Добавить побеги бамбука и жарить еще 1-2 минуты, затем снять с огня и сразу подать. Подавате с вареным или жареным рисом либо с китайской лапшой. Вместо курицы можно использовать индейку, свинину или баранину. Зеленый перец замените красным. Подготовьте все продукты заранее, чтобы они были у вас под рукой до начала жарения.