• 2 стакана стручковых бобов,
• 2-3 свежих огурца,
• 3-4 помидора,
• 5 яиц,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса,
• несколько веточек зелени укропа,
• 2-3 листа зеленого салата,
• соль по вкусу.

Стручки бобов очистите и хорошо вымойте, опустите их в кипящую соленую воду и варите до готовности. Остудите под струей холодной воды и дайте стечь. Затем по краям салатницы уложите листья зеленого салата, помидоры и огурцы, нарезанные ломтиками, выложите короной. В центре салатницы уложите горкой тонко наструганные стручки бобов и украсьте дольками сваренных вкрутую яиц. Салат полейте растительным маслом, смешанным с лимонным соком или уксусом и солью, и посыпьте зеленью.

• 4 больших помидора
• 75 г длинненького риса
• 125 мл оливкового масла
• 1 большая луковица
• 5 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. мелко порезанной петрушки
• 2 ст.л. мелко порезанной мяты
• 1 ч.л. орегано
• 1 зубчик чеснока

Рис поджарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить 150 мл воды, закрыть крышкой и варить на очень маленьком огне, пока вся вода не впитается.

С помидоров срезать крышечку, вынуть серединку и присолить. Мелко порезанный лук поджарить в оливковом масле. Смешать внутренности помидоров с половиной томатной пасты, травками и давленным чесноком, посолить и поперчить, все добавить к рису и перемешать. Заполнить в помидоры, накрыть крышечками, поставить в смазанную жиром форму и долить немного воды, смешанной с оставшейся томатной пастой. Запечь в духовке.