• Сальник и субпродукты одного барашка,
• зеленый лук - 2 пучка,
• зелень укропа и петрушки,
• 3 сырых желтка,
• 1 яйцо,
• холодное молоко - 1 столовая ложка,
• жир - 1 столовая ложка. 

 

Сердце, печень, легкие барашка обварить в кипящей воде в течение нескольких минут, остудить и очень мелко нарубить, добавить мелко нарезанные зеленый лук, зелень укропа и петрушки, 3 желтка и одно целое яйцо, соль и перец по вкусу, столовую ложку холодного молока или воды и все хорошо перемешать. Расправить сальник на доске, выложить приготовленную начинку, завернуть края, придав дробу форму круглой лепешки. Положить, дроб на противень (или в форму) с разогретым жиром и поставить в нагретую духовку, периодически поливая жиром из противня.
Хорошо зарумяненный дроб подавать с зеленым салатом, картофельным пюре или жареным картофелем на гарнир. Можно подавать и как холодную закуску.

На 16-18 шт:

• 250 гр сушеного инжира (фиг)
• 1 апельсин, только цедра
• 200 мл апельсинового сока
• 25 гр сливочного масла
• 1 ч л корицы
• 1 часть песочного теста

Очень необычная домашняя версия покупного печенья с фигами.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить в кастрюлю фиги, цедру, масло, корицу и апельсиновый сок. Довести до кипения. Затем снять с огня и дать остыть, затем взбить в кухонном комбайне до образования густой массы.

2. Половину песочного теста положить в форму размером 23х33 см и прижать ко дну обратной стороной ложки. Намазать начинкой и посыпать оставшимся тестом. Запекать 25-30 мин. Охладить в форме и затем порезать на полоски.