Чучвара шурва пельмени
На тесто:
- 500 г. муки,
- 3 яйца,
- 1 чайная ложка соли,
- пол-стакана теплой воды.
- 300 г. баранины,
- 200 г. говядины,
- 2-3 луковицы,
- 1 чайная ложка соли,
- пол-чайной ложки черного молотого перца.
- 300 г. костей,
- 2 головки лука,
- 1 головка чеснока,
- 2-3 помидора,
- соль по вкусу.
- Зелень, уксус, кислое молоко используются по потребности.
Из жирной говядины и баранины сделать фарш, добавить соль, черный молотый перец и рубленный лук, все хорошо перемешать. Замесить довольно крутое тесто на яйцах, раскатать его в тонкий пласт, нарезать на квадратики (5х5 см). Затем на каждый квадратик теста положить по одной чайной ложке мясного фарша, оформить пельмени. В кастрюлю с холодной водой положить порубленные кости и варить вместе с луком, чесночными дольками, помидорами, заправить солью. После 1,5-2 часового кипения удалить кости, опустить в кипчщий бульон пельмени и варить на медленном огне. Когда пельмени всплывут на поверхность бульона, варить еще 3-4 минуты, потом снять с огня. Готовый блюдо налить в касы, посыпать рублеными зеленью (кинза, укроп, петрушка, зеленый лук) отдельно подать виноградный уксус или кислое молоко (катык).
рецепт Чучвара шурва пельмени прислал шеф-повар Антон
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
- 125 г тонкой спаржи, подрезанной
- 1/2 огурца
- 140 г зеленых салатных листьев
Цитрусовая заправка:
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 1 ст л свежих порезанных трав
- 1 ч л молотого черного перца
- 4 ст л оливкового масла
- щепотка сахара
1. Довести до кипения кастрюлю с водой. Отварить спаржу в течение 3-4 минут до мягкости. Достать шумовкой; положить в миску с холодной водой, чтобы спаржа больше не варилась.
2. Нарезать огурец тонкими полосками с помощью овощечистки. Положить спаржу, огурец и салат в миску.
3. Заправка: взбить лимоную цедру и сок, порезанные травы, молотый черный перец, оливковое масло и сахар. Постепенно перемешать с салатом.
На заметку
Используйте консервированную или замороженную спаржу, если свежую купить невозможно.
Желе яблочно-вишневое
- 0,5 л яблочного сока
- 0,3 л вишневого сока
- 0,5 кг сахара
Соки смешать и варить на сильном огне 15-20 минут (после закипания). Затем постепенно всыпаем сахар и кипятим еще 15-20 минут. Горячее желе заливаем в стерелизованные банки, закручиваем и плотно укутываем.