• Крупа овсяная или “Геркулес” 180 г
• Молоко 0,5 л
• Масло топленое 20 г
• Яйца 2-3 шт
• Сахар 2 ст. л
• Соль 1 ст. л 

 

Овсяную крупу промывают и отваривают. “Геркулес” достаточно замочить в воде на 4-5 часов. Потом крупу процеживают и протирают через сито, добавляют молоко, яйца, соль, сахар, топленое масло, все хорошо перемешивают. Овсяные блины можно приготовить из протертой жидкой каши с добавлением яиц и молока. Выпекают тонкие блины, подают к ним кислое молоко, сметану, варенье.

• На 0,5 кг рыбы:
• 1,5 л воды,
• 1 столовая ложка муки,
• 1-2 столовые ложки растительного масла,
• 200-300 г листьев ревеня,
• 2-3 вареные картофелины,
• 1 огурец,
• 2 вареных яйца,
• 1 пучок зелени,
• 1/2 стакана сметаны,
• соль и сахар по вкусу.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле, нарезают небольшими кусочками и охлаждают. Ревень промывают, нарезают кусочками, заливают кипящей водой, варят, не допуская разваривания, а затем дают настояться в течение 1-2 часов и охлаждают. Остывший отвар процеживают. К нашинкованному и растертому с солью зеленому луку добавляют мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, нарезанные кубиками огурцы, картофель, вареные яйца, кусочки рыбы, заливают остывшим отваром и при подаче на стол добавляют сметану.