Окрошка сборная мясная

  • 1 л хлебного кваса
  • 250 г готовых мясных продуктов
  • 150 г свежих огурцов
  • 75 г зеленого лука (перо)
  • 2 яйца
  • 100 г сметаны
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 ст. ложки рубленой зелени укропа 

Вареную говядину, ветчину, а также вареный картофель и свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарезать, а желтки растереть в кастрюле, добавить сметану, горчицу, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. Перед подачей на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом. Общая калорийность - 1298 ккал.

рецепт Окрошка сборная мясная прислал шеф-повар bambina


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбный суп (KALAKEITTO)

  • 1 кг рыбы (300-400 гр готового филе)
  • 1 литр воды
  • 1 луковица
  • 4 больших картофелины
  • 400 мл молока
  • 1 ст л муки
  • петрушка и лук-резанец
  • 1/2 пера лука-порея


Очистить рыбное филе. Отварить кости с крупно порезанным луком и специями. Варить около 20 мин. Слить бульон в другую кастрюлю. Когда бульон закипит, добавить порезанный зеленый лук и порезанную картошку. Варить 15 мин. Порезать рыбу на куски и добавить в суп. Варить еще 5 мин.

 

Смешать муку с молоком и добавить в суп. Дать покипеть еще немного.

Подавать с укропом и шнитт-луком.



Соус сациви

  • масло сливочное 100
  • орехи грецкие 300
  • лук репчатый 250
  • мука пшеничная 30
  • яйца (желтки) 3шт.
  • чеснок 20
  • уксус винный 100
  • гвоздика 2
  • корица 2
  • перец красный 5,
  • лавр 7
  • шафран 7,
  • зелень свежая 7
  • зелень сушеная 2
  • бульон 500
  • соль 20.

 



Мелко рубленый лук и чеснок пассируют в сливочном масле и жире,
снятом с куриного бульона; добавляют муку, разводят бульоном,
проваривают и снимают посуду с огня. Толченые орехи смешивают с сушеной и свежей зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, настойкой шафрана и кипяченым винным уксусом со специями. Полученную смесь вводят в пассеровку и, помешивая,
нагревают, не доводя соус до кипения.