Довга с мясом (Суп гороховый с фрикадельками)

  • баранина 160
  • лук репчатый 20
  • мацони 250,
  • рис 30
  • горох 20
  • мука 10,
  • щавель 50 или шпинат 50
  • зелень (кинза, укроп, кявар) 30
  • специи
  • соль

 

Мякоть баранины пропускают через мясорубку вместе с луком и добавляют перец, фарш перемешивают и разделывают в виде шариков.
В бульоне отваривают предварительно замоченный горох. Затем добавляют рис, щавель или шпинат, зелень, мясные шарики, мацони (Простоквашу, смешанную с мукой и проваренную при беспрерывном помешивании), соль и доводят блюдо до готовности. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде.

рецепт Довга с мясом (Суп гороховый с фрикадельками) прислал шеф-повар Анна Игнатенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированная курица - 2

  • 1 курица
  • 150 г. лапши
  • 1 ст.ложка сливочного масла
  • 1 луковица
  • печенка
  • сердечко
  • желудочек
  • консервированные грибы или сухие (распаренные) - 3 ст. ложки
  • сушеные пряности
  • тертый сыр - 1 ст. ложка.
Для обмазки:
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • соль
  • перец.


Курицу вымыть, смазать с внутренней стороны перцем,
солью и сушеными пряностями. Лапшу сварить до полуготовности. Поджарить репчатый лук, добавить печенку, сердечко и желудочек (мелко нарезанные),
прибавить измельченные грибы и жарить еще 3 мин. При необходимости прибавить воду - 3 ст. Ложки. Полученную массу приправить специями, тертым сыром, лапшой и охладить. Курицу наполнить фаршем. Отверстие зашить ниткой. Курицу обмазать растопленным сливочным маслом,
пряностями и солью. Жарить в казане в растительном масле, подливая бульон или воду. Можно курицу запечь в духовке. Современным способом приготовления курицы является ее жарение в фольге. Время, необходимое для приготовления курицы - полтора часа.


Легкий малиновый мусс с ягодным соусом

На 6 порций:
  • 250 г свежей мялины
  • 85 г сахара
  • 500 г фромаж фре или сметаны
  • 11 г порошкового желатина
  • 1 белок, взбить в крепкую пену

Для соуса-кассис:

  • 2 ст л крем де кассис (черносмородиновый ликер)
  • 4 ст л малинового джема без косточек
  • 150 г свежей малины


1. Положить малину и сахар в комбайн. Взбить в пюре, затем протереть через сито, сохранив семечки. Добавить фромаж фре.

 

2. Налить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить, пока он не набухнет. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растает.

3. Добавить желатин в фруктовое пюре, затем добавить взбитый белок. Разложить по6 индивидуальным формочкам для пудинга и охладить в холодильнике, пока не застынет.

4. Чтобы сделать соус, положить ликер, джем и 2 ст л воды в кастрюлю и медленно нагреть. Снять с огня и перемешать со свежей малиной.

5. Перевернуть застывшие муссы на тарелки и полить соусом и украсить свежими ягодами. Украсить листиками малины.