Чевачичи

  • Баранина 174 г
  • Говядина 80 г
  • Грудинка варено-копченая 64 г
  • Лук репка 36 г
  • Жир для смазки 10 г
  • Для гарнира:
  • Лук репка 42 г
  • Перец, соль 

 

Подготовленную говядину, баранину, грудинку, пассерованный репчатый лук пропускают через мясорубку. Массу заправляют солью, красным молотым перцем, тщательно вымешивают и формуют колбаски длиной 5 см и толщиной 2 см. Чевабчичи обжаривают на решетке, смазанной жиром, над раскаленными углями. Во время обжарки их все время переворачивают. Готовые колбаски должны быть снаружи коричневыми, а внутри красноватыми и сочными. В качестве гарнира подают шинкованный репчатый лук. Отдельно подают соус “Южный” (50 г).

рецепт Чевачичи прислал шеф-повар Анна Дрон


Итальянская кухня

Еще Итальянская кухня:
<1234567>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба в тесте по-латышски

  • 750 г рыбы,
  • 2 стакана муки,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 3 яичных белка,
  • соль по вкусу.
  • Для маринада:
  • 1/2 стакана лимонного сока,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • перец,
  • соль по вкусу.


Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 1 - 2 часа. Для приготовления маринада в растительное масло добавить лимонный сок, 3 яичных белка, соль по вкусу. Из воды, муки, растительного масла и соли приготовить тесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и жарить во фритюрнице в течение 4 - 6 минут при Т= 160.


Холодный суп из баклажанов

Состав:
  • Молодые баклажаны 250 г.
  • Зеленый лук 30 г.
  • Зеленый чеснок 20 г.
  • Столовый уксус по вкусу,
  • Соевый соус по вкусу,
  • Красный молотый перец 1 г.
  • Вкусовая приправа 1.5 г.



Процесс:
Молодые баклажаны помыть и пропарить так, чтобы в них легко входила вилка. Затем пропаренные плоды мелко нарезать, быстро обмыть холодной водой и дать воде стечь. Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с перцем, разведенным в воде уксусом, дать постоять.
Влить кипяченую воду (1-1.5 л) и соевый соус, добавить вкусовую приправу, положить туда приготовленные баклажаны.Холодный суп готов к употреблению.