• 1 цыпленок
• 2 головки репчатого лука
• 12 стеблей лука-порея
• 2 ст. ложки масла
• 4 яйца
• томатный соус

 

Подготовленную тушку цыпленка сварить в слегка подсоленной воде. Отделить белое мясо и порубить его. Поджарить 2 мелко нарезанные головки лука с 2 ст. ложками масла и прибавить к рубленому мясу. Сварить белую часть 12 стеблей лука-порея, нарезав их небольшими кусками, процедить и положить в кастрюлю с мясом. Прибавить 4 взбитых яйца и хорошо перемешать смесь. Брать при помощи мокрой ложки и часть смеси в форме котлет жарить в глубокой посуде с маслом. Поджарить, приготовить томатный соус, заправленный небольшим количеством сахара и соком 1/2 лимона, и подать.

Блюдо будет выглядеть красивнее, если его готовить отдельно из белка и желтка.

 

 

• Куриные яйца - 4 шт
• Мясо - 200 г
• Зеленый лук - 30 г
• Чеснок - 5 г
• Соевый соус - 10 г
• Растительное масло - 15 г
• Молотый кунжут - 3 г
• Сахарная пудра - 5 г
• Соль - 3 г 

 

Куриное яйцо смешать с солью, сахарной пудрой (частью).
Мясо мелко нарезать и замариновать. Из промаринованного мяса слепить начинку и виде небольших фиников.
На сковороду влить яйца и обжарить в виде блинов.
Сверху положить приготовленное мясо и жарить придавливая ложкой.
Выложить на блюдо и украсить луком.