• 225 гр молодого картофеля, порезанного на 4 части
• 225 гр консервированной фасоли разных сортов, например красной, флажолет или белой борлотти, слить и промыть
• 1 красное десертное яблоко, мелко порезанное и смешанное с 1 ст л лимонного сока
• 1 желтый сладкий перец
• 1 луковица шалот, порезанная мелко
• 1/2 луковицы фенхеля, мелко порезанной
• листья салата

Заправка:

• 1 ст л красного винного уксуса
• 2 ст л оливкового масла
• 1/2 ст л американской горчицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ч л порезанного тимьяна

1. Отварить картофель в течение 15 мин до мягкости. Слить и переложить в миску.

2. Смешать картофель с фасолью, яблоком и желтым перцем, добавить шалот и фенхель.

3. В отдельной миске взбить все ингредиенты для заправки. Полить заправкой салат.

4. Уложить листья салата на блюдо, сверху выложить салат и сразу же подавать.

На заметку:

Быстрее использовать консервированную фасоль, но вы можете использовать и сухую. Замочите ее на 8 часов или на ночь, слейте и положите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и кипятите 10 мин до мягкости.

• 6 листьев шпината
• тесто для пиццы 
• готовый томатный соус 
• 1 помидор, порезанный
• 1 палка сельдерея, тонко нарезанная
• 1/2 зеленого сладкого перца, тонко нарезанного
• 1 маленький кабачок-цуккини
• 25 гр аспарагуса (спаржи)
• 25 гр зеленого горошка
• 4 пера зеленого лука, порезанного
• 1 ст л порезанных трав
• 60 гр сыра моццарелла
• 2 ст л тертого сыра Пармезан
• 1 артишок
• оливковое масло
• соль
• перец

1. Промыть и подрезать листья шпината, протереть полотенцем.

2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.

3. Выложить листья шпината на соус, затем кусочки помидора, сверху положить оставшиеся овощи и травы.

4. Перемешать сыры и посыпать сверху. В центр положить артишок. Побрызгать оливковым маслом и приправить.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.