• 4 средних мандарина или апельсина с рубчиком
• 350 г шпината, черешки обрезать, промыть и тщательно просушить
• 2 небольших кочана листового салата (около 225г)
• 3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1/8 ч ложки соли
• 1/8 ч. ложки черного перца грубого помола

2. Приготовьте заправку: взбейте масло, уксус, дижонскую горчицу, соль, перец и цедру мандарина до однородной массы.

3. Заправьте шпинат, латук и дольки мандаринов. Тщательно перемешайте.

• 20 половинок крупных готовых мидий
• 50 г сливочного масла, мягкого
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л шнитт-лука, порезанного
• 1 ст л петрушки, порезанной
• черный молотый перец
• 25 г свежих хлебных крошек
• 25 г тертого пармезана

2. Перемешать масло с чесноком, зеленью и черным перцем. Отдельно перемешать хлебные крошки и пармезан. Разогреть гриль до температуры.

3. Положить на каждую мидию кусочек масла и положить их под гриль, чтобы масло растаяло.

4. Сразу же посыпать крошками с пармезаном (по 1 ч л на каждую мидию) и поставить обратно под гриль на 1-2 минуты до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона.

На заметку

Вы можете использовать живые мидии, но их нужно предварительно отварить. Положите их в пароварку, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока раковины не откроются. Все, что остаются закрытыми, нужно выбросить. Верхние ракушки можно выбросить, а нижние использовать. Простое блюдо, которое можно подавать с хрустящим хлебом.