Торт - крем
- 800 мл молока
- 300 г сахара
- 8 яиц
- 200 г сметаны
- 25 г желатина
- 300 г фруктов (персики, абрикосы, вишни и т. п.)
В кипяченое молоко всыпать часть сахара и постепенно соединить с взбитыми желтками.
Помешивая, смесь нагревать до загустения (не кипятить!). Положить заранее замоченный желатин (соотношение вода: желатин - 1:4),мешать до растворения желатина. Процедить и дать слегка застыть.
Затем соединить со сметаной, взбитой с сахаром и крутой белковой пеной. Крем положить в форму вместе с дольками фруктов и поставить в холодильник.
Перед подачей форму (дно и бока) опустить в горячую воду и сразу перевернуть на блюдо.
Можно украсить сметаной и фруктами.
рецепт Торт - крем прислал шеф-повар Наталья Пигарева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Кулич пасхальный
- Молоко 3 стакана,
- мука 12 стаканов,
- дрожжи 50 г,
- яйцо 7 штук,
- сахар - песок 2 стакана,
- соль 1 чайная ложка,
- 1/2стакана топленого сливочного масла,
- 1,5 стакана изюма,
- душистые приправы: одна палочка ванили, 10 орешков кардамона или 2 капли розового масла.
Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами. Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить еще два яйца, влить чуть разогретое топленое сливочное масло, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти. Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до 3/4высоты формы и ставить в печь. Данного колличестава теста хватит на два кулича.
Считается, что кулич поднялся, когда поверхность покрылась сплошными пузырями и от прикосновения “Ходит ходуном”.
Картофельный салат с редисом
- 450 гр молодого картофеля, порезанного пополам
- 1 длинный огурец, тонко нарезанный
- 2 ст л соли
- 1 пучок редиса, тонко нарезанный
Заправка:
- 1 ст л дижонской горчицы
- 2 ст л оливкового масла
- 1 ст л белого винного уксуса
- 2 ст л порезанных трав
Для этого салата используется дижонская горчица с нежным мягким вкусом, так как она не подавляет вкус других ингредиентов. Если у вас нет дижонской, используйте другую неострую горчицу.
1. Отварить картофель в кипящей воде 10-15 мин до готовности. Слить и дать остыть.
2. Распределить кусочки огурцов по тарелке и посыпать солью. Оставить на 30 мин, затем прополоскать под холодной проточной водой у обсушить полотенцем.
3. Распределить кусочки огурцов и редиса на блюде.
4. Сверху уложить картофель.
5. Все ингредиенты для заправки смешать в плотно закрывающемся сосуде и встряхнуть, чтобы все соединилось вместе. Полить салат заправкой и поставить в холодильник до подачи на стол.
На заметку
У дижонской горчицы мягкий вкус, идеально подходящий для этого салата, так как она не перебивает другие ароматы. Если ее не достать, используйте другую горчицу с мягким вкусом, английскую, например.