• 800 г свиного филе,
• 2 столовые ложки мякоти сладкого перца,
• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока,
• 4 столовые ложки сала,
• 1 кг моллюсков,
• 1 пучок петрушки,
• 1 лимон. 

 

Натереть свиное филе мякотью сладкого перца и мелко нарезанного чеснока. Оставить пропитываться на два часа.
Перед приготовлением нарезать филе квадратными кусками и зажарить на сале в глиняной посуде. Моллюски тщательно промыть. Перед приготовлением бросить моллюсков в горячую воду, чтобы раскрыть раковины. Положить моллюсков рядом с мясом, спрыснуть их лимонным соком и посыпать нашинкованной петрушкой. В качестве гарнира подать жареный картофель и дольки лимона.

• Свинина - 300 г
• Яйца - 2 шт
• Пшеничная мука - 30 г
• Зеленый лук - 20 г
• Чеснок - 10 г
• Соевый соус - 15 г
• Растительное масло - 40 г
• Черный молотый перец - 0,5 г
• Соль - 2 г

 

Свинину сварить, вынуть, обернуть в полотно для того, чтобы она немного затвердела, после чего мясо нарезать и замариновать вместе с нарезанным луком и чесноком, соевым соусом, солью,
черным молотым перцем и дать постоять.
Сковороду раскалить и жарить свинину на растительном масле предварительно обваляв ее в муке и обмакнув во взбитом яйце.