Малиновое желе с красным вином

На 6 порций:

  • 1 бутылка красного вина (например, Valpolicella)
  • 400 г сахара
  • 10 зеленых горошков черного перца
  • 8 листьев базилика
  • 375 г свежей малины
  • 8 листиков желатина, замоченного в холодной воде, или 1 1/2 х 11.7 г пакетиков порошкового желатина

1. Положить красное вино, сахар, перец, базилик и половину малины в кастрюлю на медленном огне. Медленно довести до кипения и варить 1 мин.

 

2. Снять с огня и дать остыть в течение 15 мин. Перемешивать желатин, пока не растворится, затем пропустить смесь через сито в кувшин, раздавливая малину, чтобы она дала сок.

3. Перелить половину смеси в 6 винных бокалов или стеклянных вазочек. Разделить половину оставшейся малины по бокалам. Охладить в холодильнике в течение 2 часов, пока желе не застынет.

4. Когда желе застыло, разлить оставшуюся смесь по бокалам и украсить целой малиной и несколькими листиками базилика. Вернуть в холодильник еще на 2 часа. Подавать сразу же.

 

рецепт Малиновое желе с красным вином прислал шеф-повар Ольга Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты `Кисловодские`

  • 400 г куриного мяса
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • соль по вкусу.
Для начинки:
  • 60 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • соль по вкусу.

 

 



Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш масло, посолить и хорошо вымешать. Готовую массу разделать на лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положить начинку, соединить края и придать лепешкам форму груши.
Затем смочить их в яйце, обвалять в муке и панировочных сухарях,обжарить в жире до образования румяной корочки и запечь в духовке до готовности.Начинка. Грибы размочить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, мелко нарезать и смешать с рубленым вареным яйцом и обжаренным луком. Подавать с жареным картофелем и овощами.


Чакапули

  • 5 кг мяса ягненка,
  • 200 г курдюк,
  • 8-9 крупных пучков тархуна,
  • 5-6 средних пучков кинзы,
  • 5-6 средних пучков зеленого лука,
  • 3 ст. неочишченных плодов молодого ткемаля,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1/2 ч.л. перца,
  • 1-2 стакана сухого вина.


Мясо порезать на мелкие (5х5х5 см) куски, мясо с тонкими костями резать секатором, очень мелкими кусками порезать курдюк и смешать с мясом. У тархуна удалить жесткие ветки и вместе с остальной зеленью порубить как можно мельче. мясо и зелень уложить слоями в алюминиевую, лучше в глиняную или чугунную,
вместителную кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Через 20 минут слои перемешать, далее перемешивать каждые 15 минут.
Когда мясо подойдет, добавить ткемали и перемешать, через 10 минут добавить 1-2 стакан сухого вина. ШЕГАРГОТ!

На сколько порций: 8.

Время приготовления 80 мин.