• На тесто:
• 300 г. муки,
• 1 яйцо,
• пол-чайной ложки соли,
• пол-стакана теплой воды.
• На поджарку:
• 300 г. мяса,
• 100 г. сала или растительного масла,
• 2 головки лука,
• 1 морковь средней величины,
• 2-3 помидора,
• 1 картофелина (100 г.),
• соль и перец по вкусу,
• пол-пучка любой зелени.

Мясо - баранину или говядину нарезать ломтиками. Очищенные овощи - лук нашинковать кольцами, морковь - соломкой, помидоры дольками и картошку кубиками. Перетопить жир, спассеровать в нем лук, положить мясо, жарить до образования румяной корочки, положить морковь и помидоры, тушить в течение 5-7 минут. Когда морковь потеряет упругость, а помидоры размягчатся, положить картофель, перемешать и залить водой, дать закипеть. Когда размягчится мясо, заправить солью и специями. В эту жидкую основу всыпать предварительно подготовленную длинную тонкую лапшу. Когда лапша всплывет наверх, кипятить еще 3-4 минуты, затем снять котел с огня, закрыть крышку и дать “успокоится” в течение 5-6 минут. Перед подачей на стол суп налить в касы, посыпать мелконарезанной зеленью (мята, базилик, кинза, зеленый лук или зелень чеснока).

• Редька- 800 г
• Зеленый лук- 30 г
• Чеснок- 20 г
• Соленые креветки- 30 г
• Растительное масло- 20 г
• Красный молотый перец- 3 г
• Соль- 5 г 

 

Этот суп варится из редьки вместе с солеными креветками, которые прибают супу приятный вкус.
Редьку настругать подобно тому, как мы точим карандаши. В раскаленную кастрюлю влить растительное масло, обжарить лук, добавить редьку и все вместе обжарить. Затем влить в чистую воду от промывки риса,
добавить рассол от соленых креветок и довести до кипения. Когда суп закипит, добавить соль по вкусу и раздавленный чеснок. После того как суп сварится (редька станет мягкой), разлить по порциям и в каж- дую добавить по вкусу молотый красный перец.