Английский рождественский десерт
На 8 порций:
- 175 гр кураги, порезанной на 4 части
- 175 гр сушеных фиг, порезанных также
- 175 гр чернослива, порезанного также
- 175 гр крупного изюма
- 25 гр засахаренной цедры, мелко порезанной
- 1/4 ч л душистого перца
- немного тертого мускатного ореха
- 1 маленькое яблоко, нарезанное мелко (неочищенное)
- тертая цедра и сок 1/2 апельсина
- тертая цедра и сок 1/2 лимон
- 570 мл сладкого вина Марсала
- 25 гр миндальных орехов целиком
Для крема с вином Марсала:
- 75 мл вина Марсала
- 1 десертная ложка сахара
- 150 мл двойных сливок
- немного тертого муската
Сначала нужно положить все ингредиенты кроме миндаля в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь.
На следующий день разогреть духовку до 120 гр С/250 F/Gas 1. Перелить все из миски в сотейник. Поставить его на огонь и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и поставить сотейник в духовку на 3 часа медленно готовиться. Дать компоту остыть, накрыть крышкой и хранить в холодильнике пока не понадобится (он может храниться до 10 дней).
Тем временем подсушите миндаль. Порежьте его на тонкие пластинки, положите на противень на фольгу и поставить под очень горячий гриль. Не оставляйте их, чтобы они не подгорели - вынимайте сразу после того, как они станут коричневыми. Затем их можно завернуть в фольгу и оставить пока не понадобятся.
КРЕМ С О СЛАДКИМ ВИНОМ МАРСАЛА
Налить вино в миску, добавить сахар и оставить на 10 мин пока сахар не растворится. Затем добавить сливки и взбить смесь электрическим миксером, пока они не станут тянуться за венчиком.
Перед тем, как подавать, смешать фрукты с орехами, разложить по бокалам. Взбить сливки еще раз, положить по ложке крема на фрукты и посыпать тертым мускатным орехом.
рецепт Английский рождественский десерт прислал шеф-повар Елена Орлова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из листьев одуванчика
- 100 г листьев одуванчика,
- 4 стрелки зеленого лука,
- 5-6 веточек петрушки,
- 4-5 веточек укропа,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 столовая ложка уксуса,
- перец,
- соль.
Листья одуванчика вымойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, и мелко порубите. Петрушку и лук мелко порубите. Все соедините, сбрызните уксусом, заправьте растительным маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками укропа.
Салат-коктейль `Овощной`
- 1 картофелина,
- 2 соленых или свежих огурца,
- 2 помидора,
- 50 г. зеленого лука,
- 2 ст. ложки зеленого горошка,
- 2 ст. ложки майонеза,
- 2 ст. ложки сметаны,
- зелень по вкусу.
Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Огурцы с грубой кожурой и крупными семенами очистить. Все овощи нарезать мелкими кубиками или гонкой соломкой. Уложить в бокал слоями, заправить майонезом, смешанным со сметаной, и украсить зеленью.