Тесто

• 250 г творога
• 2 яйца
• 6-7 столовых ложек муки
• соль
• сахар по вкусу
• сода на кончике ножа

Из указанных продуктов замесить тесто.

Начинять пирожки можно: творогом, мясным фаршем либо использовать любую из сладких начинок (яблоки, курага, …).

 Жарить пирожки на растительном масле.

 

Особенно хорош в качестве начинки фарш из отварного говяжьего языка, смешанный с обжаренным луком.

• 1,2 кг консервированной белой фасоли
• 2 ст. л. оливкового или растительного масла
• 750 г крупно нарубленных листьев капусты
• 600 г нарубленного салата батавия
• 350 г крупно нарубленных листьев шпината
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца
• 2 ст. ложки мелко нарубленного свежего укропа
• 225 г раскрошенного сыра фета
• 5 листочков свежего или замороженного слоеного теста, каждый размером 40 на 30 см
• 30 г растопленного сливочного масла или маргарина
• веточки укропа и нарубленный свежий укроп для украшения

 

Помойте 800 г белой фасоли. В небольшой миске сделайте из фасоли пюре. Разложите ее ровным слоем в форме для микроволновой печи размером 33×20 см. Промойте оставшиеся 400 г белой фасоли. Отставьте в сторону. Поставьте 5-литровую кастрюлю на большой огонь. Добавьте в нее листья капусты, батавии и шпината и пассеруйте, помешивая. Пока овощи пассеруются, посыпьте их солью и перцем. Снимите с огня. Добавьте в кастрюлю фасоль, укроп и фету. Разложите эту смесь на пюре из фасоли в форме для запекания. Нагрейте духовку до 190 градусов. Положите 1 лист слоеного теста сверху овощной смеси в форме для запекания. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Положите сверху еще 3 листа теста, смазывая каждый растопленным маслом. Поверх всего красиво разложите веточки укропа. На укроп положите оставшийся лист слоеного теста. Слегка прижмите, чтобы веточки укропа пропечатались сквозь лист теста. Смажьте верхний лист теста растопленным сливочным маслом. Заправьте края теста в форму. Пеките минут 30, чтобы начинка разогрелась, а тесто стало золотистым. Украсьте нарубленным укропом, нарежьте на квадраты.

 

Приятного аппетита!